Punschtorte – Ein Rezept der Firma Spitz

Punschtorte – Ein Rezept der Firma Spitz

Für all jene Bäcker und Bäckerinnen, die schon brav Kekse fabriziert haben, die aber zu Weihnachten ihre Lieben mit einer Torte beglücken wollen, haben wir hier ein Rezept für eine Punschtorte, das uns von der Firma Spitz zur Verfügung gestellt wurde.

Punschtorte

Zutaten
6 Eier
160 g weiche Butter
300 g Zucker
1 Pkg Vanillinzucker
100 g geriebene Nüsse
340 g Mehl
1⁄2 Pkg Backpulver
6 EL Milch
Himbeermarmelade
Zitronensaft
5 EL Spitz Kirschlikör mit Inländerrum
60 g Zucker
1 Pkg Vanillinzucker
200 g Staubzucker
4 EL Himbeersirup

Zubereitung
Zuerst Eier trennen und das Eiklar zu Schnee schlagen.
Danach die weiche Butter mit Zucker und Vanillinzucker cremig schlagen.
Eidotter, geriebene Nüsse und das Mehl mit Backpulver und Milch einrühren. Nun 
Eischnee unterheben.

In einer Springform (Ø 22cm) bei 190° circa 50 Minuten backen.

Nach dem Erkalten die Torte zweimal durchschneiden. Den unteren und oberen Boden 
mit Himbeermarmelade bestreichen.

Für die Punschfülle wird der mittlere Boden zerbröselt und mit drei Esslöffel Spitz 
Kirschlikör mit Inländerrum, Zitronensaft, 150 g Himbeermarmelade und Zucker gut 
verrührt und zwischen den Böden gleichmäßig verteilt.

Für die Glasur wird Vanillinzucker, Staubzucker, der Himbeersirup sowie zwei Esslöffel 
Spitz Kirschlikör mit Inländerrum leicht erwärmt, glatt gerührt und noch warm über die Torte gegossen.

Wir wünschen gutes Gelingen und guten Appetit!

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