Leber aus dem Wok

Leber aus dem Wok

Da bei uns schon lange keine Leber auf den Tellern gelandet ist und mein Wok der Verwendung harrt, gibt es morgen Leber aus dem Wok.

Für die Leber aus dem Wok wird 80 dag Schweinsleber bis zum Verarbeiten in etwas Milch gelegt. Leber abwaschen, trocken tupfen, putzen, in fingergroße Stücke schneiden.
Leber pfeffern, mit einem halben Löffel Erdäpfelmehl ganz dünn bedecken.

1 Zwiebel schälen, in Ringe schneiden. 1 mittleres Stück Ingwer putzen, in Streifen schneiden.

Wok erhitzen, Rapsöl eingießen, Ingwer und Zwiebel im Wok bei reichlich Hitze anrösten. Leber in den Wok geben, solange rösten, bis außen die Leber schön braun angeröstet ist.
Mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und etwas Reiswein abschmecken, kurz köcheln lassen – fertig.

Leber aus dem Wok mit Reis oder Petersil-Erdäpfel servieren – guten Appetit!

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