Vorige Woche haben wir für Leser und Leserinnen, die den Aschermittwoch gerne etwas exquisiter begehen wollen, gratinierte Jakobsmuscheln vorgestellt. Wer es etwas einfacher möchte, könnte es ja mit Matjes-Filets mit Zwiebeln und Äpfel probieren.
Für die Matjes-Filets mit Zwiebeln und Äpfel wird 1 große Zwiebel geschält und in ganz feine Ringe geschnitten. 1 bis 2 Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben oder würfelig schneiden.
8 in Öl eingelegte Matjes-Filets abtropfen lassen und mit Zwiebeln und Äpfeln belegen – fertig.
Matjes-Filets mit Zwiebeln und Äpfeln mit Schwarzbrot und Butter servieren – guten Appetit!