Noch gibt es genügend Lagergemüse und schon sprießen die ersten frischen Kräuter. Was liegt also näher, als aus diesen Zutaten ein gschmackiges Gericht zu bereiten. Wie wäre es mit gedünstetem Gemüse und zur Abrundung Sauerampfer- und Gorgonzola-Sauce?
Für das gedünstete Gemüse wird 1 Knolle Zeller geschält, in Scheiben geschnitten. Zellerscheiben mit Zitronensaft beträufeln. 25 dag Karotten und 25 dag gelbe Rüben putzen, in breitere Streifen schneiden. Gemüse jeweils extra in etwas Salzwasser weichkochen. Gemüse abseihen und abtropfen lassen – fertig.
Für die Sauerampfer-Sauce wird 1 Handvoll Sauerampferblätter gewaschen, trockengeschüttelt und fein gehackt. 1/8 l sauren Rahm mit 1/8 l Joghurt gut vermischen, gehackten Sauerampfer einarbeiten, mit Salz, Pfeffer und eventuell Zitronensaft abschmecken – fertig.
Für die Gorgonzola-Sauce werden 10 dag Gorgonzola passiert. 1/8 l sauren Rahm mit 1/8 l Joghurt gut vermischen, Gorgonzola einarbeiten, mit Salz und Pfeffer abschmecken – fertig.
Gedünstetes Gemüse mit Sauerampfer- und Gorgonzola-Sauce servieren – guten Appetit!