Ich mag Nachspeisen, die schnell zubereitet sind und bei denen auf einheimische Produkte zurückgegriffen werden kann. So eine Nachspeise lässt sich schnell aus Äpfeln und Birnen zaubern, die zuerst karamellisiert werden und dann noch, als kleines Highlight sozusagen, mit einem Schuko-Guss verfeinert werden.
Für die karamellisierten Äpfel und Birnen wird pro Person jeweils 1/2 Apfel und 1/2 Birne geschält und das Kerngehäuse entfernt. Obst in Spalten schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
In einer Pfanne Butter zerlassen, 3 bis 4 Esslöffel Zucker hinzufügen und schmelzen. Apfel- und Birnenspalten einlegen und beidseitig anbraten.
1/16 l Weißwein mit 1/16 l Apfelsaft mischen, Mischung in die Pfanne zugießen und Saft etwas einkochen lassen – fertig.
Karamellisierte Äpfel und Birnen auf einem Teller anrichten, mit Schoko-Guss verzieren – guten Appetit!
Für den Schoko-Guss Kochschokolade mit Butter im Wasserbad erwärmen und gut durchrühren – fertig.