Vor allem Unternehmen, die im HoReCa-Bereich, sprich Hotel, Restaurant, Catering oder auch Cafébereich, tätig sind, setzen, so wie ihre Gäste, im großen Umfang auf Nachhaltigkeit und Produzenten und Produzentinnen erweitern ihr Warensortiment sukzessive, um diese Wünsche zu erfüllen.