Wenn wir unterwegs sind, lassen wir uns gerne mit landestypischer Hausmannskost verwöhnen. Diesmal haben wir Rahmkohl mit Bratwürstel gegessen, der mit Preiselbeergelee verfeinert war.
Für den Rahmkohl wird circa 3/4 kg Kohl geputzt, gewaschen, feinnudelig geschnitten. Kohl in Salzwasser in einem offenen Gefäß circa 15 Minuten kochen; mit kaltem Wasser abschrecken und ablaufen lassen.
1/2 Bund Petersilie waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. 1 mittlere Zwiebel schälen, schneiden, 10 dag Selchspeck würfelig schneiden, 1 Knoblauchzehe schälen, zerdrücken.
Zwiebeln und Selchspeck in etwas Butter anlaufen lassen, feingehackte Petersilie, gekochten Kohl, zerdrückte Knoblauchzehe dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Majoran abschmecken. 1/4 l Rahm mit etwas Mehl binden, in das Kohlgemüse einrühren und cremig einkochen lassen – fertig.
Bratwürstel rundum schön knusprig braten – fertig.
Rahmkohl mit Bratwürstel und, wenn man mag, mit Preiselbeergelee servieren – guten Appetit!