Kibbeling

Kibbeling

Kibbeling sind in den Niederlanden allgegenwärtig. Auf jeden Markt findet sich ein Stand, wo Kibbeling angeboten werden. Natürlich mussten auch wir sofort probieren und für Sie haben wir das passende Rezept.

Für die Kibbeling werden 60 dag Schellfisch-, Kabeljau- oder Seelachsfilets entgrätet, beidseitig mit Zitronensaft beträufelt, in kleinere Stücke geschnitten.

12,5 dag Mehl mit 1 Teelöffel Backpulver und etwas Salz versieben. Vermischtes Mehl mit 1/4 l Bier zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren, salzen, pfeffern.

4 Esslöffel Mehl mit Salz und Pfeffer würzen, Fischfilets beidseitig damit panieren und dann durch
den Bierteig ziehen.

Damit der Teig ansetzt, Fisch vorsichtig durch heißes Öl ziehen und dann erst voll ins Öl legen. Fisch goldgelb backen, auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Kibbeling mit viel Mayonnaise, Knoblauchsauce und natürlich Pommes frites, der eindeutigen Lieblingsspeise der Niederländer und Niederländerinnen, servieren – guten Appetit!

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