Es wird wieder so richtig heiß. Also schnell den Griller angeworfen und ein paar gschmackige Fleischspießchen in Kräutermarinade darauf gebrutzelt.
Für die Fleischspießchen in Kräutermarinade werden 80 dag Schweinslungenbraten geputzt, gewaschen, trockengetupft und in mundgerechte Stücke geschnitten.
1 Handvoll gemischte Kräuter bestehend aus Dill, Kerbel, Minze, Thymian und Brunnenkresse waschen, trockenschütteln und grob hacken.
1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe schälen, klein schneiden.
5 schwarze Pfefferkörner mit dem Messerrücken anquetschen.
Kräuter, Zwiebel, Knoblauch und Pfefferkörner in einen größeren Kunststoffbeutel füllen, 1/4 l Olivenöl, Saft 1 Zitrone und 1 Stamperl Weinbrand dazu geben. Beutel gut verschließen und das Ganze durch Schütteln gut durchmischen.
Fleisch in den Beutel geben, wieder verschließen und mehrmals gut schütteln.
Fleisch im Kühlschrank, unter mehrmaligen Schütteln, mindestens 2 bis 3 Stunden marinieren lassen.
Vor dem Grillen gut mit Küchenpapier abtupfen, Fleisch auf kleine Spieße stecken, ab auf den Grill und rundum knusprig braten – fertig.
Als Beilage passen unter anderem Pommes frites, Tsatsiki und natürlich Salat nach Saison – guten Appetit!