Pastinaken-Karottensuppe

In der Küche hat sich in letzter Zeit ein gewisser Retro-Trend herauskristallisiert. Immer mehr Köche und Köchinnen greifen auf Produkte zurück, die einst in der Küche nicht wegzudenken waren, dann aus der „Mode“ kamen und jetzt wieder nachgefragt werden.

So erging es auch der Pastinake, die jetzt für die Küche wiederentdeckt wurde und aus der sich die gschmackigsten Gerichte zaubern lassen. Wie wäre es mit einer Pastinaken-Karottensuppe, die garantiert schmeckt und die auch noch gesund ist?

Für die Pastinaken-Karottensuppe werden 25 dag Pastinaken und 50 dag Karotten gut gewaschen, geputzt und kleinwürfelig geschnitten.

1 mittlere Zwiebel schälen, kleinwürfelig schneiden.

Zwiebel in etwas Butter andünsten, Pastinaken und Karotten dazugeben, kurz weiterdünsten. Mit Salz, Pfeffer und gemahlenen Kümmel würzen, mit 1 1/2 l Gemüsesuppe aufgießen und Gemüse weich kochen.

Suppe von der Hitze nehmen, mit einem Pürier-Stab pürieren, noch einmal abschmecken und erwärmen. 1/4 l Schlagobers einrühren – fertig.

Pastinaken-Karottensuppe beim Servieren mit einem Klecks Schlagobers verzieren – guten Appetit!