Bauernaufstrich

Aufstriche werten nicht nur jede Jause auf, sie sind auch äußerst praktisch, wenn sich Gäste angesagt haben oder wenn der Herd einmal kalt bleiben soll. Wie wäre es, als kleine Abwechslung zu Liptauer, mit einem rustikalen Bauernaufstrich.

Für den Bauernaufstrich werden 2 große Erdäpfel gekocht, geschält und kleinwürfelig geschnitten.
2 Karotten, 1 mittleres Stück Zeller und 1 gelbe Rübe putzen, kleinwürfelig schneiden, in etwas Salzwasser bissfest kochen, abseihen und auskühlen lassen.
2 Essiggurkerl kleinwürfelig schneiden.
1 Knoblauchzehe schälen und pressen.
1 kleine Zwiebel schälen und fein schneiden.

1/8 kg Topfen, 1/8 kg Gervais, 2 Esslöffel sauren Rahm und 2 Esslöffel Mayonnaise gut miteinander abmischen, gekochte Erdäpfel, Gemüse, Essiggurkerl, Knoblauch und Zwiebel darunter mischen, mit Salz, Senf, Kren und Pfeffer abschmecken – fertig.

Bauernaufstrich mit dunklem Bauernbrot servieren – guten Appetit!