Gestern gab es bei uns Rollschinken mit Erdäpfelpüree und, sozusagen als nette Begleiterscheinung, eine geselchte Suppe mit Rollgerstl als Einlage.
Für die Rollgerstlsuppe wird 15 dag Rollgerste kalt abgeschwemmt, und in viel Salzwasser weich gekocht; Rollgerste abgießen – fertig.
1 Bund Suppengrün putzen, zerteilen. 2 bis 3 Champignons putzen.
Rollschinken in kaltem Wasser zustellen, Suppengrün und Champignons dazu geben und Fleisch weich kochen – fertig.
Rollschinken aus der Suppe nehmen und nach Wunsch verwenden.
Suppengrün und ein bis zwei Scheiben Rollschinken in mundgerechte Stücke teilen, Rollgerstl zur Suppe geben, mit Salz abschmecken – fertig.
Rollgerstlsuppe vor dem Servieren mit geschnittenem Schnittlauch bestreuen – guten Appetit!