Wenn’s beim Kochen wieder schnell gehen soll, damit genügend Zeitressourcen für andere Tätigkeiten vorhanden sind, dann bieten sich Kümmelkoteletts an, die relativ schnell gebrutzelt sind.
Für die Kümmelkoteletts wird pro Person ein circa 20 dag schweres Kotelett von allen Knochensplittern befreit, gewaschen, trockengetupft und am Rand mehrmals eingeschnitten.
Kotelett entlang des Knochens mit einem spitzen Messer einritzen.
Pro Person 1 Knoblauchzehe schälen, mit dem Messerrücken zerdrücken und mit Salz vermischen.
Kotelett beidseitig gut mit Salz-/Knoblauchmischung einreiben und Fleisch pfeffern.
Kotelett so in heißes Fett einlegen, dass die Knochenteile in der Pfannenmitte zu liegen kommen; Fleisch dicht mit Kümmel bestreuen.
Kümmelkotelett unter mehrmaligen Wenden braten. Wenn sich an der Oberfläche Bläschen bilden, ist das Kümmelkotelett – fertig.
Kümmelkotelett mit Erdäpfelpüree und Salat nach Saison servieren – guten Appetit!