Wenn es beim Backen einmal schnell gehen und die Waage im Küchenkasterl bleiben soll, dann bietet sich ein Schokolade-Ölkuchen für die Kaffeejause an.
Für den Schokolade-Ölkuchen werden 2 große Rippen Kochschokolade in kleine Stücke geteilt.
1 Tasse Staubzucker mit dem Mark 1/4 Vanilleschote gut vermischen.
1 Tasse griffiges und 1 Tasse glattes Mehl vermischen, mit 1 Packung Backpulver versieben.
1 Tasse Sonnenblumenöl, 4 Eier und Zucker-/Vanillemischung schaumig rühren.
Mehl-/Backpulver-Gemisch, 1 Tasse Wasser, 4 Esslöffel Kakao und zerteilte Schokolade unterheben.
Teig in eine mit Butter bestrichene und mit Mehl ausgestreute Gugelhupfform füllen und im Rohr bei 180° bis 200° Ober- und Unterhitze circa 50 Minuten backen – fertig.