Glasnudelsuppe

Glasnudelsuppe

Eine selbstgemachte und kräftige Suppe ist genau richtig in der kalten Jahreszeit. Wie wäre es mit einer asiatisch angehauchten Glasnudelsuppe, die auch schön von innen heraus wärmt.

Für die Glasnudelsuppe werden 2 Bund Suppengemüse, 1 halbe Rose Karfiol, 1 halbe Rose Brokkoli geputzt in Stücke geschnitten; 1 große Zwiebel schälen, achteln, 3 große Erdäpfel schälen, waschen, in Stücke schneiden.

Vorbereitetes Gemüse, 2 zerdrückte Knoblauchzehe, 1 Bund gehackte Petersilie, etwas Liebstöckel mit 1 1/2 l Wasser bedecken, mit Sojasauce salzen, zum Kochen bringen und langsam köcheln lassen.
Mit Basilikum, Pfeffer, Muskat und Sojasauce abschmecken – fertig.

Wasser zum Kochen bringen, von der Hitze nehmen, 1 Packung Glasnudeln einlegen und Nudeln circa 5 Minuten ziehen lassen; Glasnudeln abseihen – fertig.

Glasnudeln in die Suppe einarbeiten und genießen – guten Appetit!

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