Gestern haben wir ja das Cafe-Restaurant Retsina vorgestellt und auf dem Artikelfoto war auch ein typisches Gericht aus der griechischen Küche, nämlich Bifteki, abgebildet.
Für unsere Leserinnen und Leser haben wir hier das passende Rezept für Bifteki, damit auch zuhause der Genuss nicht zu kurz kommt.
Für die Bifteki wird 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe geschält. Zwiebel und Knoblauch fein schneiden.
40 dag faschiertes Rindfleisch, 40 dag faschiertes Lammfleisch, geschnittenen Zwiebel, Knoblauch, 2 Esslöffel fein gehackte Petersilie, 1/2 Teelöffel Oregano, 1/2 Teelöffel gemahlenen Kümmel, 1/4 Teelöffel Piment, 1/2 Teelöffel Thymian, etwas Paprikapulver, 1 Kaffeelöffel scharfen Senf, 1 Ei und 2 bis 4 Esslöffel Ouzo gut vermischen und mit Brösel binden, damit ein geschmeidiger Fleischteig entsteht. Masse ziehen lassen.
Aus dem Fleischteig Laibchen formen und flach drücken.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Bifteki von beiden Seiten langsam braten oder am Grill grillen – fertig.
Bifteki mit Pommes Frites, Tzatziki, Salat nach Saison servieren – guten Appetit!
Für das Tzatziki eine Salatgurke schälen, nicht zu klein reiben, ausdrücken, mit 2 Esslöffel Olivenöl, 2 fein gehackte Knoblauchzehen, etwas Salz, weißen Pfeffer, 1 Esslöffel Weinbrandessig und einen Becher 10% Joghurt vermischen – fertig.