Die lauen Sommerabende sind bestens dazu geeignet, den Grill anzuwerfen und mit Familie und Freunden gemütlich zusammenzusitzen. Wie wäre es mit einer Grillplatte und als Beilage gibt es Erdäpfel auf polnische Art.
Für die Grillplatte werden 40 dag Schweinslungenbraten enthäutet und in stärker Scheiben geschnitten.
Pro Person 1 Schweinskotelett am Rand mehrmals einschneiden; mit einem scharfen Messer auch entlang des Knochens einritzen.
40 dag ausgelöste Hühnerbrust in stärke Stücke teilen.
Pro Person bei 1/2 Würstel die Enden der Länge nach jeweils zu 1/3 2x einschneiden und Würstel in der Mitte mit dünn geschnittenem Selchspeck umwickeln.
2 bis 3 große Fleischparadeiser waschen, trockentupfen und in stärkere Scheiben schneiden.
2 größere Zucchini waschen, in stärkere Scheiben schneiden, beidseitig mit Salz bestreuen und Saft absetzen lassen. Zucchini abschwemmen, trockentupfen.
Für die Kräutermarinade wird 1 gemischter Bund von Kerbel, Dille, Thymian, Salbei und Minze gewaschen, trockengeschüttelt und fein gehackt.
1 Knoblauchzehe und eine Zwiebel schälen, fein hacken. 1/2 Handvoll Brunnenkresse waschen, trocknen und grob zerteilen.
Kräuter, Zwiebel und Knoblauch mit dem Saft 1 Biozitrone, etwas abgeriebener Schaler einer Biozitrone, 5 bis 6 Pfefferkörnern, 1 Stamperl Cognac und 1/4l Sonnenblumen-Öl gut vermengen.
Etwas Kräutermarinade in einen eigenen Behälter geben, um damit das geschnittene Gemüse bepinseln zu können.
In die restliche Kräutermarinade den geschnittenen Schweinslungenbraten, die Koteletts sowie die Hühnerbruststücke einlegen und unter mehrmaligem Wenden mindestens 3 Stunden darin marinieren.
Fleisch abtupfen und mit den Würsteln und dem mit Kräutermarinade bepinselten Gemüse auf dem Grill beidseitig schön brutzeln – fertig.
Für die Erdäpfel auf polnische Art werden 60 dag Erdäpfel gekocht, geschält und in stärkere Scheiben geschnitten.
10 dag Hamburger Speck kleinwürfelig schneiden.
Speck in einer größeren Panne anrösten, Erdäpfel dazugeben, gut durchschwenken, nach Bedarf salzen – fertig.
Gegrilltes Fleisch, Würsteln, Gemüse und Erdäpfel auf polnische Art auf einer Platte anrichten und mit beliebigem Salat servieren – guten Appetit!