Sie lieben Nachspeisen, die besonders fluffig und fruchtig sind? Wie wäre es dann mit Schneenockerln, die durch eine gschmackige Erdbeersauce abgerundet werden.
Für die Schneenockerln wird aus 6 Eiklar, in die man 18 dag Zucker nach und nach einarbeitet, ein fester Schnee geschlagen.
1/4 l Milch und 1/2 l Wasser mischen, 1 Vanillestange beigeben und in einem breiten, flachen Reindl aufkochen lassen.
Hitze zurücknehmen, mit einem Löffel große Schneenockerln ausstechen, das Ganze zudecken und 3 bis 4 Minuten ziehen, aber nicht kochen lassen.
Nockerln umdrehen und ohne Deckel noch 1 bis 2 Minuten ziehen lassen.
Nockerln vorsichtig herausheben und abtropfen lassen – fertig.
Für die Erdbeersauce werden 50 dag Erdbeeren gewaschen, trockengetupft, entstielt, püriert und durch ein feines Sieb gestrichen. Erdbeeren mit gewünschter Staubzuckermenge gut verrühren – fertig.
Schneenockerln in einem Schüsselchen anrichten, mit Erdbeersauce umgießen und sofort servieren – guten Appetit!