Die Zeiten sind lange vorbei, dass es nur importiertes Tofu gab. Zahlreiche Betriebe haben ihre Produktion umgestellt und erzeugen Tofu aus heimischen Sojabohnen.
Für Liebhaber und Liebhaberinnen von Tofu hätten wir hier Spieß-Varianten mit eingelegten Paradeisern, mit Oliven und eine fruchtig-pikante Ausführung, die sich alle hervorragend fürs Grillen eignen.
Für den Tofu-Spieß mit eingelegten Paradeisern wird für die Marinade 1 Knoblauchzehe geschält und fein zerdrückt. 1 kleines Stück Ingwer schälen, fein hacken.
Knoblauch, Ingwer, 1 Esslöffel Paradeismark, 1 Prise Zucker, Salz, Chiliflocken nach Geschmack und 3 bis 4 Esslöffel Sojaöl zu einer Marinade rühren – fertig.
Holzspießchen in Wasser einweichen, danach mundgerechte Tofu-Stücke und eingelegte Paradeiser auffädeln, mit Marinade bepinseln und grillen, dabei immer wieder mit Marinade bestreichen – fertig.
Für den Tofu-Spieß mit Oliven werden für die Marinade 2 Knoblauchzehen geschält und fein zerdrückt. 2 Esslöffel frische, gehackte Kräuter bestehend aus Rosmarin, Thymian, Oregano und Majoran mit dem Knoblauch, 1 Esslöffel scharfen Senf, Salz und 3 bis 4 Esslöffel Olivenöl gut abmischen.
Holzspießchen in Wasser einweichen, danach mundgerechte Tofu-Stücke und entsteinte grüne und schwarze Oliven auffädeln, mit Marinade bepinseln und grillen, dabei immer wieder mit Marinade bestreichen – fertig.
Für den fruchtig-pikanten Tofu-Spieß wird pro Person 1 entkernte Dörrzwetschke und 1 getrocknete, entkernte Marille in mit wenig Wasser verdünnten Zwetschken- oder Marillen-Schnaps zwei bis drei Stunden eingeweicht. Zwetschken und Marillen herausnehmen und trockentupfen.
Für die Marinade werden 2 Esslöffel Ahorn-Sirup, 1 Teelöffel Curry, Chiliflocken nach Geschmack und 3 bis 4 Esslöffel Sojaöl gut abgemischt.
Holzspießchen in Wasser einweichen, mundgerechte Tofu-Stücke abwechseln mit jeweils 1 entkernten Dattel, 1 Zwetschke und 1 getrocknete Marille auffädeln, mit Marinade bepinseln und grillen, dabei immer wieder mit Marinade bestreichen – fertig.
Tofu-Spieß mit eingelegten Paradeisern, Tofu-Spieß mit Oliven und fruchtig-pikanten Tofu-Spieß mit Salat nach Saison und frischem Baguette servieren – guten Appetit!