Eis als Nachspeise geht immer und bei den herrschenden Temperaturen kann ein kleines Leckerli aus Zitronen-Joghurteis mit Mangopüree gleich wieder die Lebensgeister wecken und gleichzeitig für den nötigen Vitaminschub sorgen.
Für das Zitronen-Joghurteis wird 200 ml Zitronensaft mit 45 dag 3,5% Naturjoghurt und 5 dag Staubzucker cremig gerührt; Masse kaltstellen.
4 Eiweiß mit 10 dag Staubzucker und 1 Prise Salz zu einem festen Schnee schlagen, vorsichtig unter die Joghurtmasse rühren und in der Eismaschine fertigstellen – fertig.
Für das Mangopüree wird 1 Mango geschält. Fruchtfleisch vom Kern ablösen und Fruchtstücke mit einem Mixer pürieren – fertig.
Zitronen-Joghurteis in Schalen verteilen, mit Mangopüree übergießen und sofort genießen – guten Appetit!