Petersfisch-Filet in Eipanade auf Mangold-Gemüse

Petersfisch-Filet in Eipanade auf Mangold-Gemüse

Sonne, Strand und Meer – da gehört einfach ein gutes Fischgericht dazu. Wir haben uns für Petersfisch-Filet in Eipanade entschieden, das ganz landestypisch auf Mangold-Gemüse serviert wurde.
Uns hat es wieder einmal wunderbar geschmeckt und für Sie hätten wir hier ein passendes Rezept:

Für das Petersfisch-Filet in Eipanade wird 80 dag Petersfischfilet gesalzen, beidseitig in Mehl getaucht und durch verschlagenes Ei gezogen.
Fisch in Butter beidseitig knusprig braten – fertig.

Petersfisch-Filet in Eipanade auf Mangold-Gemüse anrichten – guten Appetit!

Für das Mangold-Gemüse wird 1/2 kg Mangold gut gewaschen und fein geschnitten.
1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen und 1 kleines Stück Ingwer schälen, fein hacken.
3 Erdäpfel schälen, kleinwürfelig schneiden.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in etwas Butter andünsten, Mangold und Erdäpfelwürfel dazugeben, mit etwas Gemüsesuppe aufgießen, salzen, pfeffern und Mangold weich kochen – fertig.

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