Lust auf eine Julienne-Gemüsesuppe und dazu, als Ergänzung, einen Weintoast serviert? Na, kein Problem. Wir haben hier ein passendes Rezept, das sicher gelingt und relativ rasch umzusetzen ist.
Für die Julienne-Gemüsesuppe werden 2 Bund Suppengrün geputzt, gewaschen und in dünne Stifterl geschnitten.
2 Knoblauchzehen schälen, in dünne Scheiben schneiden.
1 Lauch putzen, in sehr dünne Scheiben schneiden.
Sämtliche Zutaten mit Salzwasser bedecken, mit Pfeffer, geriebener Muskatnuss, 1 kleines Stück Schale einer Biozitrone, 1 Gewürznelke und Liebstöckel würzen.
Das Ganze so lange kochen, bis das Gemüse gar ist.
Suppe noch einmal abschmecken, Gewürznelke entfernen – fertig.
Für den Weintoast wird pro Person 1 Toastscheibe einseitig geröstet.
Nicht geröstete Seite mit spritzigem Weißwein beträufeln.
1 Blatt Schinken und 1 Käsescheibe darauf legen und den Toast im Rohr oder im heißen Grill solange brutzeln lassen, bis der Käse Farbe annimmt und zerfließt – fertig.
Julienne-Gemüsesuppe mit Weintoast als Beilage servieren – guten Appetit!
Kleiner Tipp am Rande: Julienne-Gemüsesuppe mit Weintoast eignet sich auch hervorragend als kleines Zwischengericht, wenn es einmal nicht zu fulminant zugehen soll.