Erdbeer-Topfenjoghurtcreme

Die Zeit, in der frische Erdbeeren erhältlich sind, ist für mich immer zu kurz. Am liebsten mag ich sie ja pur, damit sie in ihrer ganzen Süße und ihrem Aroma wirken können.

Aber zeitweise wird daraus auch eine gschmackige Nachspeise, wie z.B. eine Erdbeer-Topfenjoghurtcreme gezaubert, die dann fast eine kleine Zwischenmahlzeit ist.

Für die Erdbeer-Topfenjoghurtcreme werden 50 dag Erdbeeren gewaschen, entstielt und in kleinere Stücke geschnitten.
25 dag Topfen mit 1/4 l Joghurt schaumig rühren, mit einigen Tropfen Zitronensaft, Honig oder Zucker nach Geschmack abschmecken und die geschnittenen Erdbeeren unterheben – fertig.

Wer es fulminanter mag, der oder die hebt noch 1/8 l steif geschlagenes Schlagobers vorsichtig unter.

Erdbeer-Topfenjoghurtcreme in Schüsselchen füllen und genießen – guten Appetit!