Es ist wieder an der Zeit den Grill anzuwerfen und als Abwechslung soll einmal Wildschwein darauf landen? Wie wäre es mit Wildschwein-Burger, die mit buntem Gemüse serviert werden.
Für die Wildschwein-Burger wird 1 Zwiebel geschält und fein geschnitten. 1 Hand grüne Petersilie waschen, abschütteln, fein hacken.
Zwiebel und Petersilie in 4 dag Butter anlaufen lassen und Mischung in 60 dag Wildschwein-Faschiertes einarbeiten.
Mit Salz, Pfeffer, Senf und Majoran abschmecken, etwas Sodawasser hinzufügen und Masse gut durchkneten.
Laibchen formen und diese in heißem Fett auf beiden Seiten schön braun braten oder auf dem Grill beidseitig brutzeln – fertig.
Für das bunte Gemüse wird 1 kleine Zucchini gewaschen, in Scheiben geschnitten, beidseitig mit Salz bestreut, zur Seite gestellt, damit sich der Saft absetzen kann; Zucchini abschwemmen, trocken tupfen, in Butter dünsten.
10 dag Kukuruz in Salzwasser weich dünsten.
3 junge Karotten und 1 gelbe Rübe putzen, in Scheiben hobeln, in etwas Salzwasser, das mit einer Prise Zucker versetzt wurde, kochen.
Bei 10 dag Fisolen die Fäden entfernen, waschen, Fisolen in Stücke schneiden und in Salzwasser kochen.
6 Maiskölbchen in Stücke schneiden und in Salzwasser kochen.
Gemüse abtropfen lassen, Butter in einer Pfanne erwärmen, Gemüse kurz darin schwenken, 1/2 Handvoll gehackte Petersilie unterrühren – fertig.
Wildschwein-Burger mit buntem Gemüse servieren – guten Appetit!