Naturschnitzel in Senfsauce

Mein lieber Gespons ist ja ein bekennender Naturschnitzel-Fan. Am liebsten isst er sie ja mit Natursafterl und Spiegelei, aber da Abwechslung nicht schaden kann, gibt es diesmal Naturschnitzel in Senfsauce, die er sicher nicht stehenlässt.

Für das Naturschnitzel in Senfsauce pro Person 1 Schweinsschnitzel gut klopfen, salzen, pfeffern und eine Seite mit Mehl panieren.
In einer sehr heißen Pfanne Butter schmelzen, Schnitzel mit der bemehlten Seite einlegen und schön braun braten.
Nur so viele Schnitzel in die Pfanne einlegen, damit sie richtig stark braten können und das Fleisch nicht zu kochen anfängt.
Wenn die erste Seite schön braun ist, Fleisch umdrehen und auf der zweiten Seite fertig braten. Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Den in der Pfanne verbliebenen Saft mit etwas Suppe aufgießen, 2 bis 3 Esslöffel scharfen Senf einrühren, ein Stück Butter dazugeben, mit etwas Mehl stauben, aufkochen lassen, noch einmal abschmecken – fertig.

Naturschnitzel mit Senfsauce übergießen und mit Reis und Salat nach Saison servieren – guten Appetit!