Kochen

Gratinierte Kalbsfilet mit Kräutersauce und Erdäpfel-Auflauf

Gratinierte Kalbsfilet mit Kräutersauce und Erdäpfel-Auflauf

Ostern ist ja nicht mehr weit und für alle Hobby-Köche und -Köchinnen, die schon jetzt vorplanen wollen, für die hätten wir hier ein Rezept für gratinierte Kalbsfilets mit Kräutersauce und Erdäpfel-Auflauf für den Festtag. Für die gratinierten Kalbsfilets werden bei 80 dag Kalbsfilets die Sehnen eingeschnitten, die Filets leicht geklopft und wenig gesalzen.  20 dag […]

Pusztabraten

Pusztabraten

Da kaufst du Debreziner und planst sie mit Erdäpfeln zu einem zünftigen Erdäpfelgulasch zu verarbeiten. Aber, ganz großes ABER – da der Geschmack eines Erdäpfelgulasch nun mal von den verwendeten Erdäpfel abhängt und die diesmal diesbezüglich überhaupt nicht entsprechen, habe ich umgeplant und die Debreziner für einen gschmackigen Pusztabraten verwendet.   Für den Pusztabraten werden […]

Bananeneis – Schmankerl aus der Grundig Respect Food-Rezeptesammlung

Bananeneis – Schmankerl aus der Grundig Respect Food-Rezeptesammlung

Foto: Bananeneis, Grundig Respect Food, ©Grundig/Elektra Bregenz AG Wem ist das noch nicht passiert – da gehst du einkaufen und schwuppdiwupp schon landen zu viele Bananen in deiner Einkaufstasche. Kaum versiehst du dich, sind sie auch schon braun und ihre Bissfestigkeit ist auch nicht mehr, wie du sie dir vorstellst.  Bevor die guten Stücke verderben, […]

Bärlauchfleckerl

Bärlauchfleckerl

Der Frühling lässt sich ja nicht mehr aufhalten und genau jetzt kommt die Zeit, wo mein lieber Gespons Spaziergänge in Laubwäldern tunlichst vermeidet. Das hat einen ganz simplen Grund – es ist wieder Bärlauchzeit und er kann mit dem in seinen Augen „Unkraut“ so gar nichts anfangen. Nicht, dass ihn der Geruch stört, nein, er […]

Chinakohlsalat in Joghurt-Rahm-Dressing mit Radieschensprossen

Chinakohlsalat in Joghurt-Rahm-Dressing mit Radieschensprossen

Chinakohl gehört ja zu meinen Lieblingssorten für einen gschmackigen Salat. Bevor die Saison zu Ende geht, lange ich noch einmal so richtig zu, serviere ihn diesmal mit einem Joghurt-Rahm-Dressing und motze ihn mit Radieschensprossen noch gehörig auf. Für den Chinakohlsalat in Joghurt-Rahm-Dressing mit Radieschensprossen wird 20 dag Chinakohl in Blätter geteilt, gründlich gewaschen und feinnudelig […]

Huhn in Asia-Marinade und Schweins- und Rindslungenbraten in Thymian-Marinade

Huhn in Asia-Marinade und Schweins- und Rindslungenbraten in Thymian-Marinade

Am Sonntag soll ja der Frühling ein warmes Zwischenspiel geben. Da wir Gäste erwarten, wird einfach der Grill angeheizt und Huhn in Asia-Marinade sowie Schweins- und Rindlungenbraten in Thymian-Marinade gebrutzelt. Als Beilage gibt es diesmal Paradeis-/Paprikacreme und Blattspinat-Gemüse.  Für Huhn in Asia-Marinade wird 40 dag ausgelöste Hühnerbrust in Filets und 40 dag ausgelöste Hühnerbrust in […]

Speck-Grammel-Spätzle

Speck-Grammel-Spätzle

Wenn der Frühling wieder einmal Pause macht, dann kann es nicht schaden, wenn es auf den Tellern etwas rustikaler und auch kalorienreicher zugeht. Wie wäre es mit Speck-Grammel-Spätzle, die zwar deftig sind, aber der ganzen Familie die nötige innere Wärme spenden.  Für die Speck-Grammel-Spätzle wird 1/2 kg Mehl mit 5 Eiern, 1/8 l Mineralwasser, etwas […]

Rumänisches Risotto

Rumänisches Risotto

Die Rindsrouladen waren ja ein kleiner „Ausrutscher“ bei meiner Wochen-Menüplanung. Ab sofort geht es wieder nach Plan weiter und es wird ein Rumänisches Risotto auf den Tellern landen.  Für das Rumänische Risotto wird 1/2 kg Schweinsschulter mundgerecht würfelig geschnitten. 30 dag Zwiebel schälen, klein schneiden. 4 Zehen Knoblauch schälen, fein hacken. 1/2 kg speckige Erdäpfel […]

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