Kochen

Gebratene Forelle mit Veltlinersauce

Gebratene Forelle mit Veltlinersauce

Wir haben uns wieder verwöhnen lassen und haben gebratene Forelle, die mit Veltlinersauce serviert wurde, schnabuliert. Das wunderbar leichte Gericht hat uns perfekt geschmeckt und für Sie hätten wir hier das passende Rezept zum Nachmachen.  Für die gebratene Forelle werden pro Person zwei Forellenfilets vorsichtig gewaschen, trockengetupft, beidseitig gesalzen und leicht gepfeffert.Fisch beidseitig in Mehl […]

Cevapcici mit gegrillten Zucchini und Erdäpfelchips

Cevapcici mit gegrillten Zucchini und Erdäpfelchips

Na war das gestern nicht ein Traumtagerl? Da wurde doch glatt der Griller aktiviert und schon brutzelten Cevapcici, Zucchini und Erdäpfelchips darauf. Als Krönung des Ganzen wurde natürlich im Freien gegessen und die Sonne strahlte dabei vom blitzblauen Himmel.  Für die gegrillten Zucchini werden 2 Zucchini gewaschen, abgetrocknet und in stärkere Scheiben geschnitten. Beidseitig mit […]

Gegrillte Knackwurst mit Speck-Kohlsprossen

Gegrillte Knackwurst mit Speck-Kohlsprossen

Kohlsprossen sind ein wunderbares Wintergemüse, das bei uns öfter auf den Tisch kommt. Da es diesmal schnell gehen musste, gab es eine gegrillte Knackwurst und dazu landeten Speck-Kohlsprossen auf den Tellern. Für die Speck-Kohlsprossen werden 50 dag Kohlsprossen gewaschen, geputzt und die Strünke kreuzweise eingeschnitten. Salzwasser zum Kochen bringen und die Kohlsprossen weich kochen. Kohlsprossen in […]

Winterzauber

Winterzauber

Eis geht ja immer. Wenn dann noch die Sonne durch die Wolken blinzelt und schön wärmt, dann steht einem Eisbecher, der genau zur Jahreszeit passt, nichts im Wege. Beim Winterzauber treffen sich doch Vanille- und Zimteis, verfeinert mit Zwetschkenröster und Lebkuchen. Als Draufgabe noch ein Gupf Schlagobers und schon ist der Eistraum fertig. Uns hat […]

Schweinenackensteak mit Röstzwiebeln und Ofenerdapfel

Schweinenackensteak mit Röstzwiebeln und Ofenerdapfel

Wenn wieder einmal Deftiges auf den Tellern landen soll, dann bieten sich Schweinenackensteaks an, die mit Röstzwiebeln und Kräuterbutter verfeinert werden. Als Beilage passt hervorragend ein Ofenerdapfel, der durch sauren Rahm und Schnittlauch noch gschmackiger wird.  Für die Schweinenackensteaks werden 60 dag Nackensteaks in starke Scheiben geschnitten. Steaks mit zerlassener Butter einreiben und mit Salz […]

Kuchen mit Herz zum Valentinstag

Kuchen mit Herz zum Valentinstag

Foto: ©Ölmühle Fandler, Herzkuchen      Der Valentinstag rückt näher und damit der Tag, an dem Blumen, kleine Geschenke und Naschereien Hochsaison haben. Für alle backaffinen Köche und Köchinnen, die ihre Liebsten mit einem „herzigen“ Kuchen erfreuen wollen, für die hätten wir hier ein passendes Rezept, das uns von der Ölmühle Fandler zur Verfügung gestellt […]

Zitronenrostbraten mit Speckfisolen und Rösti

Zitronenrostbraten mit Speckfisolen und Rösti

Wenn am kommenden Wochenende wieder einmal Rindfleisch auf dem Programm stehen soll, dann bietet sich als Abwechslung ein gschmackiger Zitronenrostbraten an, der durch Speckfisolen und Rösti ergänzt wird. Für den Zitronenrostbraten werden 4 Rostbraten plattiert, gesalzen, gepfeffert und mit einigen Tropfen Zitronensaft gewürzt. In einer Pfanne Öl erhitzen und Fleisch auf beiden Seiten rosa anbraten.  […]

Gebackener Fogosch auf Rahmkohlrabi

Gebackener Fogosch auf Rahmkohlrabi

Es ist wieder an der Zeit, dass Fisch auf den Tellern landet. Wie wäre es mit gebackenem Fogosch, der auf Rahmkohlrabi serviert wird. Für den Rahmkohlrabi wird 1 kg Kohlrabi geschält und in kleinere Würfel geschnitten. 1/2 Bund Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken. 1 bis 2 Erdäpfel schälen. 4 dag Butter zerlassen, 2 dag […]

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