Kochen

Gyros, gebratenes Hühnerfilet und Tzatziki

Gyros, gebratenes Hühnerfilet und Tzatziki

Wir haben uns wieder verwöhnen lassen. Für meinen lieben Gespons gab es eine große Portion Gyros und für mich eine etwas kleinere Portion Gyros, aber als kleine Draufgabe noch ein kleines Hühnerfilet. Uns hat es geschmeckt und für Sie hätte ich hier ein passendes Rezept, damit auch Sie eine typisch griechische Spezialität genießen können. Für […]

Gebackener Edamer

Gebackener Edamer

Wenn es beim Kochen ohne Fleisch zugehen und gleichzeitig schnell zubereitet sein soll, dann ist gebackener Käse ein absoluter Klassiker. Für alle Käse-Fans, die es lieber etwas milder mögen, bietet sich als Innenleben in der Panier Edamer an, der schön cremig den Gaumen streichelt. Für den gebackenen Edamer werden 60 dag Edamer in circa 1 […]

Mit Schafkäse gefüllte Weinblätter

Mit Schafkäse gefüllte Weinblätter

Gefüllte Weinblätter sind ja eine Spezialität, die besonders im mediterranen Raum in vielen Varianten zu finden ist. Zu meinem Glück habe ich liebe Bekannte, die nicht gespritzte Weinstöcke besitzen, von denen sie mir gerne einige Weinblätter zur Verfügung stellen. Daraus werden jetzt gefüllte Weinblätter gezaubert, die diesmal mit Schafkäse und einem Hauch Minze auf den […]

Tutti-Frutti-Eisbecher

Tutti-Frutti-Eisbecher

Kinder lieben es bunt und bei Eis leuchten bei den meisten von ihnen bereits die Augen. Wenn jetzt so eine kleine Horde ganz unverhofft zu Besuch kommt, ist Kreativität angesagt. Da können ein paar Zutaten, die sonst zum Backen verwendet werden, wahre Wunder bewirken.  Also das vorhandene Joghurt- und Vanilleeis in Becher verteilt, ein paar […]

Curryhuhn mit Nockerln

Curryhuhn mit Nockerln

Liebe Freunde haben mir eine wunderbare Currymischung aus dem Urlaub mitgebracht, die ich natürlich sofort zu einem Curryhuhn verarbeiten muss. Damit der Magen gut gefüllt ist, gibt es dazu Nockerln und einen gschmackigen Salat. Für das Curryhuhn mit Nockerln werden 60 dag ausgelöste Hühnerbrust rasch in etwas Sesamöl rundum angebraten. Fleisch aus der Pfanne nehmen […]

Erdäpfelbrot

Erdäpfelbrot

Vor längerer Zeit haben wir Erdäpfelbrot vorgestellt, das mit Rosinen und etwas Zucker zubereitet wird und sich hervorragend für eine Kaffeejause eignet. Aber Erdäpfel lassen sich auch zu einem Brot verarbeiten, das pikant belegt oder mit süßer Marmelade gute Figur macht. Wir haben so ein Erdäpfelbrot beim Bäcker erstanden und es hat uns wunderbar geschmeckt. […]

Calamari fritti – Tintenfisch-Ringe in Bierteig

Calamari fritti – Tintenfisch-Ringe in Bierteig

Da mein lieber Gespons Tintenfisch nicht unbedingt auf seinem Essens-Radar hat, nutze ich immer die Gelegenheit, wenn er irgendwo auf einer Speisekarte aufscheint. Diesmal gab es für mich Tintenfisch-Ringe in Bierteig, die mit Petersilerdäpfel und Sauce Tatar ergänzt wurden. Mir hat es geschmeckt und für Sie hätte ich ein passendes Rezept zum Nachkochen.  Für den […]

Pikante Knödel aus Topfenteig

Pikante Knödel aus Topfenteig

Ich liebe Rezepte, die sich in leicht modifiziertes Form für allerlei Gerichte verwenden lassen. So ein Rezept ist das für den Topfenteig, ein Teig, der sich hervorragend für jede Art von Obstknödeln und, mit etwas mehr Salz versehen, auch für pikante Knödel eignet.  Für den Topfenteig werden 1/2 kg Topfen, 2 Eier, 14 dag Mehl, 14 […]

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