Kochtip

Mascarpone-Nudeln mit Champignonsauce

Mascarpone-Nudeln mit Champignonsauce

Champignons sind ja das ganze Jahr frisch erhältlich und bilden für viele gschmackige Gerichte eine phantastische Ausgangsbasis. Wie wäre es mit Mascarpone-Nudeln in Champignonsauce, ein Leckerli, das ganz ohne Fleisch auskommt und trotzdem der ganzen Familie schmeckt. Für die Champignonsauce werden 20 dag Champignons geputzt und kleinwürfelig geschnitten. 1 Zwiebel schälen, klein schneiden. Zwiebel in […]

Ochsenschlepp in Rotweinsauce

Ochsenschlepp in Rotweinsauce

Na, schaut der Ochsenschlepp nicht wunderbar aus, den mein lieber Gespons heute beim Einkaufen ergattert hat? Bald wandert er in die Pfanne, um in einer sämigen Sauce als Ochsenschlepp in Rotweinsauce auf den Tellern landen zu können.  Für den Ochsenschlepp in Rotweinsauce wird 3/4 kg in dicke Scheiben geschnittener Ochsenschlepp in Fett rundum gut angebraten, […]

Käsestangerl

Käsestangerl

Bei Knabbergebäck halte ich mich persönlich sehr zurück. Nicht, dass es mir nicht schmeckt, aber wenn du einmal anfängst, ist das Aufhören gar zu schwer. Eine kleine Ausnahme mache ich dann, wenn Gäste erwartet werden und ich selbst kleine Knabbereien zaubere. Wie wäre es mit Käsestangerl, die auf Wunsch auch noch mit Kümmel oder groben […]

Rindsuppe mit Gemüse-Grießknödel

Rindsuppe mit Gemüse-Grießknödel

Einmal in der Woche muss einfach ein herzhaftes Süppchen auf den Tisch. Damit auch bei der Einlage eine Spur Gemüse zum Tragen kommt, käme Rindsuppe mit Gemüse-Grießknödel in Frage, die nicht nur gut schmeckt, sondern auch etwas Abwechslung in den Speiseplan bringt. Für die Zubereitung der Rindsuppe werden 30 dag Karotten, 30 dag gelbe Rüben, […]

Rindschnitzel in Senf-/Paradeisersauce mit Gemüsefleckerl

Rindschnitzel in Senf-/Paradeisersauce mit Gemüsefleckerl

Gerade wenn Besuch erwartet wird, greife ich immer gerne zu Rindfleisch, das unsere Fleisch-Fans so richtig zufrieden stellt. Damit auch etwas Gemüse mit ins Spiel kommt, gibt es als Beilage Gemüsefleckerl und dazu einen Salat nach Saison.  Für die Rindschnitzel in Senf-/Paradeisersauce werden 80 dag Rindfleisch in Schnitzel geschnitten. Rindschnitzel an den Seiten einschneiden, leicht […]

Vegetarisches Poke Bowl – Hawaii lässt grüßen

Vegetarisches Poke Bowl – Hawaii lässt grüßen

Foto: ©Kikkoman, vegetarisches Poke BowlHawaii und Schnee, das passt ja gar nicht zusammen. Steht doch die Insel im Pazifik für Sonne, Strand, Palmen und wunderbar warme Temperaturen. Nun, diese Woche spielte doch glatt das Wetter einen Streich und störte das Inselidyll mit Schnee und heftigen Sturmböen.   Grund genug für uns, ein wenig in der […]

Schweinsschnitzel in Eipanade mit Speck-Kohlsprossen

Schweinsschnitzel in Eipanade mit Speck-Kohlsprossen

Obwohl grün, gehören Kohlsprossen zu den Lieblingsgemüsesorten meines lieben Gespons. Also sagt er sicher nicht nein, wenn sie mit Speck verfeinert und, als kleine Beilage sozusagen, mit einem Schweinsschnitzel in Eipanade auf dem Teller landen. Deshalb gibt es bei uns morgen Schweinsschnitzel in Eipanade mit Speck-Kohlsprossen. Für die Schweinsschnitzel in Eipanade werden 60 dag Schweinsschnitzel […]

Brokkoli-Cremesuppe

Brokkoli-Cremesuppe

„Grün“ ist ja nicht unbedingt die Lieblingsfarbe meines lieben Gespons bei seiner Nahrungsaufnahme. Aber wie so oft – die Ausnahme bestätigt die Regel – und obwohl Brokkoli eindeutig unter „Grünzeug“ fällt, mag er ihn trotzdem. Also wird der gekaufte Brokkoli diesmal zu einer gschmackigen Creme-Suppe verarbeitet, die der ganzen Familie schmeckt. Für die Brokkoli-Cremesuppe wird […]

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