Kochtip

Naturschnitzel vom Schwein

Naturschnitzel vom Schwein

Wenn wir uns bei einem Wirten oder einer Wirtin verwöhnen lassen, wählen wir meist ein Gericht aus, das zu Hause nicht so oft auf den Tellern landet. Für mich gibt es meist Fisch und mein lieber Gespons lebt seinen Hunger nach Fleisch aus. Diesmal entschied er sich für ein Naturschnitzel vom Schwein, das ihm hervorragend […]

Rindfleischsulz

Rindfleischsulz

Es ist wieder Zeit für eine gute Rindsuppe und das dafür verwendete Fleisch soll diesmal nicht nur als Beilage zu einem gschmackigen Gemüse dienen? Da bietet sich doch glatt eine Rindfleischsulz an, die dann mit Essig und Öl eine perfekte Jause oder ein Abendessen abgibt. Für die Zubereitung der Rindsuppe werden 30 dag Karotten, 30 […]

Schweinsmedaillons in Weißweinsauce

Schweinsmedaillons in Weißweinsauce

Wenn es so warm ist, freut mich längeres Stehen in der Küche überhaupt nicht. Da muss es beim Kochen einfach rasch gehen und da bieten sich Schweinsmedaillons in Weißweinsauce an, die schnell zubereitet sind und schmecken.  Für die Schweinsmedaillons in Weißweinsauce werden 60 dag Schweinsmedaillons gewaschen, trocken getupft, mit Salz und Pfeffer gewürzt und beidseitig […]

Dreierlei Fisch aus einheimischen Gewässern

Dreierlei Fisch aus einheimischen Gewässern

So sieht es aus, wenn ich mich in einem Restaurant, diesmal beim Hois’n Wirt in Gmunden, mit Fisch verwöhnen lasse. Wie wäre es für Sie zu Hause mit fangfrischem Fisch, der nach Jahreszeit natürlich variieren kann. Hier hätte ich ein passendes Rezept für Saibling, Forelle und Karpfen, eine Mischung, die für jeden in der Familie […]

Topfen-Birnen-Strudel

Topfen-Birnen-Strudel

Die ersten Birnen sind ja schon reif und werden sofort zu einem gschmackigen Topfen-Birnen-Strudel verarbeitet, der bei jeder Kaffeejause gute Figur macht. Für den Topfen-Birnen-Strudel wird 28 dag Mehl auf ein Brett gegeben. 22 dag kalte Butter in kleine Stücke schneiden und mit dem Mehl schnell abbröseln.10 dag Mandeln kurz in heißes Wasser geben, herausnehmen, […]

Sommerliche Wurstpfanne

Sommerliche Wurstpfanne

Wenn du zur Zeit über einen Markt strandelst, läuft dir schon beim Anschauen des angebotenen Gemüses das Wasser im Munde zusammen. Da musst du einfach zugreifen und daraus ein gschmackiges Gericht zaubern. Wie wäre es mit einer sommerlichen Wurstpfanne, die mit nur vier Zutaten auskommt und auch noch wunderbar schmeckt. Für die sommerliche Wurstpfanne werden […]

Curry-Rindschnitzel

Curry-Rindschnitzel

Mein lieber Gespons hat schöne Rindschnitzel besorgt und damit etwas Abwechslung in den Speiseplan kommt, werden sie diesmal mit Curry zubereitet. Für die Curry-Rindschnitzel wird 1 große Zwiebel geschält und kleinwürfelig geschnitten. 1 bis 2 Knoblauchzehen schälen, in dünne Scheiben schneiden. 1 nussroßes Stück Ingwer putzen, in dünne Scheiben schneiden. 60 dag Rindschnitzel waschen, trockentupfen, […]

Schinkenspeck mit Melone

Schinkenspeck mit Melone

Schnell soll es gehen, fruchtig-leicht ist gefragt? Na da bietet sich doch Schinkenspeck mit Melone als rasch zubereitete Vorspeise oder kleine Zwischenmahlzeit an.  Seranoschinken oder Schinkenspeck hauchdünn aufschneiden. 1 Honig- oder Zuckermelone in der Mitte auseinander schneiden, mit einem Löffel die Kerne entfernen, Melone schälen und in Stücke teilen.  Schinkenscheiben mit Melonenstücken auf einem Teller […]

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