Kochtip

Entenbrust mit Dirndlsauce und Erdäpfelpüree

Entenbrust mit Dirndlsauce und Erdäpfelpüree

Wir setzen unseren Vorschlag für ein Weihnachtsmenü mit einem Rezept für Entenbrust mit Dirndlsauce und Erdäpfelpüree fort, ein gschmackiges Essen, das nicht nur Geflügel-Fans schmecken sollte. Für die Entenbrust werden 80 dag Entenbrustfilets rundum gesalzen, gepfeffert und mit dünn geschnittenem Speck umwickelt. Entenbrüste rundum in Sonnenblumenöl anbraten. 1 Zweig Rosmarin, 1 Zweig Thymian und 1 […]

Geschenkideen für kochaffine Schenker und Schenkerinnen

Geschenkideen für kochaffine Schenker und Schenkerinnen

Kleine Geschenke erhalten ja bekanntlich die Freundschaft. Für alle Menschen, die gerne den Kochlöffel schwingen, ist es gar nicht so schwer, das ein oder andere Mitbringsel für die nächste Einladung zu zaubern und den Gastgebern damit eine Freude zu bereiten. Gerade zu Weihnachten hat selbst Gebackenes bei Freunden und Bekannten einen hohen Stellenwert – was […]

Kürbis-Karottensuppe

Kürbis-Karottensuppe

Gestern haben wir den ersten Gang für ein mögliches Weihnachtsmenü vorgestellt. Heute hätten wir hier ein Rezept für eine Kürbis-Karottensuppe, die durch eine Mangoldeinlage noch aufgewertet wird. Für die Kürbis-Karottensuppe werden 40 dag geschälter Kürbis kleinwürfelig geschnitten.15 dag Karotten waschen, putzen, klein schneiden.1 kleinere Zwiebel schälen, fein schneiden.2 Knoblauchzehen schälen, ebenfalls fein schneiden. Kürbis, Karotten, […]

Garnelen auf Gurkenstifterl

Garnelen auf Gurkenstifterl

Vorige Woche haben wir ja einige Rezepte für Kekse vorgestellt. Für alle Leserinnen und Leser, die noch nicht schlüssig sind, welche Schmankerl sie ihren Lieben zu den Festtagen servieren wollen, für die bringen wir diese Woche ein Menü, das von der Vorspeise über die Suppe und das Hauptgericht bis zur Nachspeise reicht.  Wie wäre es […]

Schokolade-Kekse

Schokolade-Kekse

So, Backmarathon fast beendet. Jetzt gibt es noch ein Rezept für Schokolade-Kekse, die dann fantasievoll verziert werden können und sich besonders gut auf einem Keks-Teller machen.   Für die Schokolade-Kekse werden 10 dag Haselnüsse fein gerieben. 5 dag Bitterschokolade ebenfalls fein reiben. 12 dag kalte Butter in kleine Stücke schneiden und mit 15 dag Mehl […]

Witwenküsse

Witwenküsse

Ich habe wieder in der Schatztruhe meiner Großmutter gekramt und ein Rezept für Witwenküsse herausgesucht, die schnell zubereitet sind und Groß und Klein schmecken.  Für die Witwenküsse werden 14 dag Nüsse grob gehackt. 7 dag Zitronat kleinwürfelig schneiden. 4 Eiklar mit 14 dag Zucker über Dampf dickschaumig schlagen, mit den grob gehackten Nüssen und dem […]

Mandel-Schoko-Räder

Mandel-Schoko-Räder

Heute habe ich als Kekserlrezept Mandel-Schoko-Räder ausgewählt, damit auch bei der Weihnachtsbäckerei für optische Abwechslung gesorgt ist.  Für die Mandel-Schoko-Räder werden 17 dag geschälte Mandeln fein gerieben. 30 dag kalte Butter mit dem Messer zerkleinern und mit 35 dag Mehl abbröseln. Geriebene Mandeln, 13 dag Zucker, 1 Ei, 1 Dotter und die abgeriebene Schale 1/4 […]

Süßer Gewürzzwieback

Süßer Gewürzzwieback

Gestern haben wir ja Zitronensterne vorgestellt, aber richtige Kekserl-Fans wissen, dass damit noch kein wirklicher Staat zu machen ist. Deshalb haben wir hier ein Rezept für einen süßen Gewürzzwieback, der auch noch nach Weihnachten für eine gschmackige Knabberei zur Verfügung stehen könnte. Für den süßen Gewürzzwieback werden 12 dag Haselnüsse nicht zu grob gehackt. 25 […]

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