Rezepttip

Gebackenes Kotelett auf Kohlgemüse

Gebackenes Kotelett auf Kohlgemüse

Das musste einfach sein. Schon beim Betreten des Lokals hatte ich es gesichtet. Da schmatzte doch ein Gast ein wunderbar aussehendes und gut riechendes gebackenes Kotelett und das dazu servierte Kohlgemüse sah auch vielversprechend aus. Und siehe da, einige Zeit später gab es auch für mich ein gebackenes Kotelett auf Kohlgemüse und Dillerdäpfel. Mir hat […]

Rindsrouladen mit Champignons in Rotweinsauce

Rindsrouladen mit Champignons in Rotweinsauce

Ich habe ja schon mehr als oft erwähnt, dass mein lieber Gespons ein richtiger Fleischtiger ist. Für mich gab es letztes Mal ja Forelle und er schnabulierte mir nichts, dir nichts Rindsrouladen mit Champignons in Rotweinsauce. Es hat ihm wunderbar geschmeckt und für Sie hätte ich zum Nachmachen das passende Rezept: Für die Rindsrouladen mit […]

Salzburger Nockerln – Gschmackiges für Naschkatzerl

Salzburger Nockerln – Gschmackiges für Naschkatzerl

Wir haben sie zwar schon vorgestellt, die Salzburger Nockerln, aber auf vielfachem Wunsch wiederholen wir gerne unseren Rezeptvorschlag für eine unserer Lieblingsschleckereien.  Für die Salzburger Nockerln werden 10 Eiklar mit einer Prise Salz und nach und nach 6 Esslöffel Feinkristallzucker zu einem sehr steifen Schnee geschlagen. Mark einer Vanilleschote auskratzen und mit 6 Esslöffel Mehl […]

Gebratene Forelle mit Kräuterbutter und Mandelsplitter

Gebratene Forelle mit Kräuterbutter und Mandelsplitter

Mein lieber Gespons mag Fisch nur dann, wenn er schön filetiert und absolut grätenfrei auf seinem Teller landet. Eine gebratene ganze Forelle ist somit ein No-go für ihn und ich nutze daher jede Gelegenheit, wenn auf einer Speisekarte Forelle aufscheint. Für ihn gab es diesmal Fleisch und für mich eine gebratene Forelle, die in ihrem […]

Saltibarsciai – Kalte Rote-Rüben-Suppe

Saltibarsciai – Kalte Rote-Rüben-Suppe

Wenn du bei 28° Celsius durch eine Stadt schlenderst und Gazpacho magst, dann kommt dir die lettische Spezialität Salitbarsciai genau recht.  Saltibarsciai ist nämlich eine kalte Suppe, deren Hauptbestandteile Roten Rüben, Gurken und Buttermilch sind und die bei großer Hitze wunderbar kühlt und den Salzhaushalt wieder ins Lot bringt. Für Saltibarsciai werden 4 Eier hart […]

Pierogi mit Topfen-Kräuter-Fülle

Pierogi mit Topfen-Kräuter-Fülle

Da sind sie wieder – meine heiß geliebten Pierogi. Diesmal gab es sie mit Topfen und vielen frischen Kräutern, die aus dem Gärtchen hinter dem Restaurant kamen. Uns hat es geschmeckt und für Sie hätten wir hier das passende Rezept. Für den Teig der Pierogi werden 3/4 kg griffiges Mehl, circa 4 bis 5 dl […]

Grüner Spargel mit Zitronendressing

Grüner Spargel mit Zitronendressing

Eingefleischte Grill-Fans wissen, dass es nicht unbedingt eines saftigen Steaks bedarf, um Köstliches vom Grill genießen zu können. Wie wäre es, bevor die Spargelzeit vorüber ist, mit grünem Spargel mit Zitronendressing, der als Hauptspeise, aber auch als Beilage gute Figur macht. Für alle Genießer und Genießerinnen hätten wir hier das passende Rezept, das uns von […]

Schwein in Erdäpfelmantel mit karamellisierten Zwiebel

Schwein in Erdäpfelmantel mit karamellisierten Zwiebel

Wir lassen uns in letzter Zeit sehr oft verwöhnen. Diesmal gab es Schwein in Erdäpfelmantel mit karamellisierten Zwiebeln. Uns hat es geschmeckt und für Sie hätten wir hier wieder ein passendes Rezept: Für das Schwein in Erdäpfelmantel werden 60 dag Schweinsschnitzel am Rand eingeschnitten und vorsichtig geklopft. 4 größere Erdäpfel schälen; Erdäpfel direkt in Essigwasser […]

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