Blunzen oder Blutwurst muss man mögen. Aus ihr lassen sich aber wunderbar schmeckende Gerichte zaubern. Bei uns gibt es morgen ein besonders rustikales Gericht – morgen gibt es bei uns Blunzenpudding mit Sauerkraut.
Für den Blunzenkuchen werden 40 dag Blunzen geschält, zwei Drittel davon in Scheiben geschnitten und in circa 1/8 l Rindsuppe leicht gekocht. Masse abkühlen lassen. 1/8 l Schlagobers mit 4 Eier gut verschlagen, vorsichtig salzen und pfeffern, 1 Knoblauchzehe schälen, zerquetschen und dazu mischen. Restliche Blunzen würfeln, mit dem Schlagobers-/Eigemisch unter die Masse heben. Pudding- oder Kuchenform mit Butter ausfetten, mit Brösel bestreuen, Blunzenmasse einfüllen, zudecken und im Wasserbad circa 30 Minuten gar ziehen lassen. Blunzenpudding aus der Form stürzen und mit Sauerkraut und Petersilerdäpfel servieren – fertig – guten Appetit!