Schnitzel auf Griechische Art

Für morgen habe ich Schweinsschnitzel besorgt, die ich auf Griechische Art zubereiten werde.
Pro Person ein schönes, großes Schweinsschnitzel plattieren, beidseitig salzen und pfeffern, auflegen, bis zur Hälfte mit Fülle belegen, 15 dag dünn geschnittenen Schafkäse darauf verteilen, mit einer Scheibe Schinken oder Schinkenspeck abschließen.
Ränder mit verschlagenem Ei bestreichen, Schnitzel zusammenklappen, die Ränder gut verklopfen. Schnitzel in Mehl, verschlagenem Ei und Bröseln panieren und schwimmend in heißem Fett ausbacken.

Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit Salat nach Saison servieren – fertig – guten Appetit!

Fülle: 1 mittlere Zwiebel schälen, in stärkere Ringe schneiden. 2 Pfefferoni waschen, entkernen, in Ringe schneiden. 5 dag ausgelöste, grüne Oliven klein schneiden. Zwiebel, Pfefferoni und Oliven kurz in heißem Fett andünsten, aus der Pfanne nehmen, abtropfen lassen.