Champignons sind ja in der Küche wahre Wunderwuzzi. Ob zu einer gschmackigen Sauce verarbeitet, mit Ei oder zu gebratenem Fleisch geben sie der jeweiligen Speise erst den richtigen Pfiff. Diesmal gab es bei uns geröstete Champignons, die für meinen Fleischtiger mit einem schönen Stück gegrillter Hühnerbrust aufgewertet wurden. Für mich gab es ein paar Erdäpfel mit viel Petersilie dazu und alle waren zufrieden.
Für die gerösteten Champignons wird 1 Zwiebel geschält, klein geschnitten. Zwiebel in Butter glasig anlaufen lassen.
3/4 kg Champignons vorsichtig putzen, große halbieren od. vierteln, kleine ganz lassen, zu der Zwiebel geben und bei guter Hitze weich dünsten. Zwei bis drei Esslöffel Petersilie fein hacken und mit etwas Majoran zu den Champignons geben – fertig.
Geröstete Champignons mit Petersileräpfel und eventuell mit gegrillter Hühnerbrust servieren – guten Appetit!