Fisch passt ja immer. Besonders dann, wenn er ganz frisch aus dem See kommt und dann ganz schnell in der Pfanne landen kann. Diesmal gab es fangfrische Reinanken und eine davon musste ich natürlich sofort schnabulieren. Es hat wieder wunderbar geschmeckt und für Sie hätte ich hier das passende Rezept.
Für die gebratene Reinanke wird pro Person 1 küchenfertig geputzte Reinanke gesalzen, gepfeffert und beidseitig mehliert.
Butter in der Pfanne heiß werden lassen, den Fisch einlegen und langsam 4-5 Minuten, je nach Dicke, knusprig braten.
Reinanke vorsichtig umdrehen und zweite Seite ebenfalls knusprig braten – fertig.
Gebratene Reinanke mit etwas flüssiger Butter, Petersilerdäpfel und Salat nach Saison servieren – guten Appetit!