Der Herbst ist da und überall auf den Feldern leuchten die Plutzer, sprich Kürbisse, dass es eine Freude ist. Liegt also nahe, diese große Beere zu allerlei Leckerli zu verarbeiten. Wenn es schnell gehen und auch schmecken soll, bietet sich gebackener Kürbis an, der mit einem gschmackigen Kräuter-Joghurttip serviert wird.
Für den gebackenen Kürbis wird 1 mittlerer Speisekürbis geschält, die Kerne entfernt und in Stücke geschnitten. Kürbis salzen und mit Mehl, verquirlten Ei und Bröseln panieren.
Kürbis in heißem Butterschmalz schön goldgelb backen – fertig.
Für den Kräuter-Joghurttip wird 1/4l Joghurt mit Salz, weißen Pfeffer, Worcestersauce abgeschmeckt. 1/2 Handvoll frische, kleingehackte Kräuter unterziehen, noch einmal abschmecken und mit frisch geschnittenem Schnittlauch bestreuen – fertig.
Gebackenen Kürbis mit Kräuter-Joghurttip und Salat nach Saison servieren – guten Appetit!