Kümmel-Koteletts mit Erdäpfelpüree und Zwiebel

Diesmal muss es beim Kochen wieder einmal schneller gehen, daher werden einfach Kümmel-Koteletts in der Pfanne gebrutzelt. Als Beilage gibt es diesmal Erdäpfelpüree und gerösteten Zwiebel zum geschmacklichen Abrunden.

Für die Kümmel-Koteletts werden 60 dag ausgelöste Schweinskoteletts gewaschen und trocken getupft.
2 Knoblauchzehen schälen, pressen und mit Salz vermischen.
Kotelett beidseitig mit Knoblauch-/Salzmischung einreiben und mit viel Kümmel würzen.
Kotelett in heißes Öl einlegen, beidseitig unter zweimaligem Wenden braten. Wenn sich an der Oberfläche kleine Bläschen bilden, ist das Kotelett gar – fertig.

Für das Erdäpfelpüree wird 1 kg mehlige Erdäpfel geschält, geviertelt und in Salzwasser weichgekocht.
Erdäpfel gut abseihen und sofort durchpassieren.
Mit 6 dag weicher Butter gut verrühren, bis die Masse richtig gebunden ist. Mit einer Schneerute circa 1/2 l kochend heiße Milch einarbeiten, bis das Püree eine locker flaumige Konsistenz hat.
Mit Salz und Muskat abschmecken – fertig.

Für den gerösteten Zwiebel werden 2 große Zwiebel geschält, in Ringe geschnitten und in Öl geröstet. Gerösteten Zwiebel beim Herausnehmen abtropfen lassen – fertig.

Kümmel-Koteletts mit Erdäpfelpüree und gerösteten Zwiebeln servieren – guten Appetit!