Wir haben einen neuen Eierhändler, der zwar nicht immer geöffnet hat, der aber Eier anbietet, zu denen SIE gesagt werden sollte. Natürlich werden die guten Stücke sofort verarbeitet und da es diesmal wieder schnell gehen soll, werden daraus Rühreier mit Bergkäse gebrutzelt.
Für die Rühreier mit Bergkäse werden 8 bis 10 Eier mit 8 Löffel Obers unter Zuhilfenahme einer Schneerute gut versprudelt. Masse salzen, pfeffern und 3 gehäufte Esslöffel geriebenen würzigen Bergkäse unterrühren.
6 bis 8 dag Butter in der Pfanne erhitzen, Eimasse hinzufügen und unter ständigem Rühren bis zur gewünschten Konsistenz braten – fertig!
Rühreier mit Bergkäse mit frischem Weiß- oder Bauernbrot servieren – guten Appetit!