Überbackenes kernweiches Ei mit Lachs

Noch ist ja Fastenzeit, aber schön langsam kann ja nachgedacht werden, was denn die Liebsten beim Osterbrunch erfreuen könnte.

Wie wäre es mit einem überbackenen kernweichen Ei, das mit Lachs und Käse verfeinert und das auf Toast serviert wird.

Für die Zubereitung von kernweichen Eier sollten prinzipiell nur ganz frische Eier, die Zimmertemperatur haben, verwendet werden.

Diese werden dann mit einem Löffel in leicht gesalzenes, kochendes Wasser eingelegt und, je nach Größe, 4 bis 5 Minuten gekocht.

Eier aus dem Wasser heben und, damit der Garprozess unterbrochen wird, im kalten Wasser vorsichtig schälen – fertig.

Pro Person 1 dünne Scheibe Weißbrot toasten, noch heiß auf einer Seite dünn mit Butter bestreichen und mit 1 bis 2 Scheiben geräucherten Lachs belegen.

Ei auflegen, mit 1 Scheibe sehr dünn geschnittenen Gouda oder Edamer belegen und für einige Sekunden unter den Grill geben – fertig.

Überbackenes kernweiches Ei mit Lachs sofort warm servieren – guten Appetit!

Kleiner Tipp am Rande: Wenn es nicht unbedingt Fisch sein soll, dann schmeckt dieses Gericht auch vorzüglich, wenn statt Lachs einfach ein saftiger, dünn geschnittener Schinken an seine Stelle tritt.

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