Noch einen Rezeptvorschlag für die kommenden Feiertage hätten wir hier, der sich besonders für Köche und Köchinnen eignet, die gerne ihre Familie und sich selbst verwöhnen, aber nicht zu viel Zeit in der Küche verbringen wollen.
Wie wäre es mit einem gebackenen Kitz, das genau diesen Kriterien entspricht und das dann mit viel Salat für die passende Magenfüllung sorgen kann.
Für das gebackene Kitz werden 80 dag Kitzschlögel in Schnitzel geschnitten.
Die Schnitzel mit dem Fleischklopfer zwischen zwei Plastikfolien dünn klopfen.
Fleisch beidseitig leicht salzen, mit Mehl, verschlagenem Ei und Brösel panieren.
Paniertes Kitz im heißen Butterschmalz langsam schön goldgelb backen, aus der Pfanne nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen – fertig.
Gebackenes Kitz mit Preiselbeeren garnieren und mit Salat nach Saison servieren – guten Appetit!