Die frischen Radieschen passen nicht nur hervorragend auf ein Butterbrot oder können genussvoll solo geknabbert werden, sie ergeben auch einen wunderbaren Salat, der gerade im Frühjahr die Lebensgeister in Schwung bringt.
Für den Radieschensalat wird bei 2 Bund Radieschen das Grün entfernt.
Radieschen waschen, trockentupfen und dann in dünne Scheiben geschnitten.
1 kleine rote Zwiebel schälen, fein schneiden.
Radieschen und Zwiebel gut durchmengen.
Weißen Balsamicoessig, Salz, 1 Teelöffel Zucker oder etwas Honig, 1 Teelöffel Senf und weißen Pfeffer zu einer Marinade vermischen und diese über die Radieschen-/Zwiebelmischung gießen.
Mit Sonnenblumenöl verfeinern – fertig!
Radieschensalat vor dem Servieren mit geschnittenem Schnittlauch bestreuen – guten Appetit!