Zeller ist nicht nur ein sehr gesundes sondern auch ein vielfältiges Gemüse und eignet sich hervorragend für die diversesten Schmankerl. Morgen wird er bei uns zu einem pikanten Zeller-Auflauf verarbeitet.
Für den Zellerauflauf werden 60 dag Zeller geschält, gewaschen, in circa 1/2 cm dicke Scheiben geschnitten und mit Zitronensaft beträufelt.
Leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und den Zeller darin circa 35 Minuten garen.
9 Esslöffel Weissweinessig mit etwas Zucker, 12 Esslöffel Maiskeimöl und 1/2 Bund gehackter Petersilie verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
2 kleinere Zwiebel schälen, in Ringe schneiden. 40 dag Paradeiser waschen, in Spalten schneiden. 15 dag Schinken in kleine Würfel schneiden. 10 dag Schafkäse zerbröseln.
Auflaufform mit Butter ausstreichen; abgetropfte Zellerscheiben, Paradeiser, Zwiebel, Schinken in Form schichten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuteröl und Schafkäse darauf verteilen. Das Ganze circa 30 Minuten backen – fertig.
Als Beilage passen Petersilerdäpfel oder Salzerdäpfel und wer mag, brät noch ein Stück Fleisch oder Schinken dazu ab – guten Appetit!