Genuss

Didi Maier’s Honig Spare Ribs

Didi Maier’s Honig Spare Ribs

Foto: Honig Spare Ribs by Didi Maier, ©stockfoods.atSaftige Ripperl haben ja jetzt Hochsaison. Wer einmal selbst ausprobieren will, wie der Haubenkoch Didi Maier diesen Genuss zubereitet, für den Genießer oder die Genießerin hätten wir hier das passende Rezept, das durch Rosmarinhonig von der Honigmanufaktur Honigmayr einen besonderen Pfiff erhält.  Für die Honig Spare Ribs werden […]

Heidi-kum“ – Erfrischung ganz ohne Alkohol

Heidi-kum“ – Erfrischung ganz ohne Alkohol

Foto: ©S. Spitz GmbHSo ein erfrischender Mocktail, der ganz ohne Hochprozentigen auskommt, der kann schon was. Wir haben uns wieder umgehört, was so geboten wird und sind bei der Firma Spitz und dem Barkeeper Manuel Schwingenschlögl mit dem Mocktail „Heidi-kum“ fündig geworden. Für den Mocktail „Heidi-kum“ werden pro Glas 5 cl Spitz Heidi-Sirup, 1,5 cl […]

Bezaubernde Vollmondnächte für Mond-Süchtige

Bezaubernde Vollmondnächte für Mond-Süchtige

Foto: ©Niederösterreich-Werbung/Robert HerbstSeit Menschengedenken fasziniert die Menschheit der Mond. Besonders Vollmondnächte üben eine unbeschreibliche Magie auf uns aus, der man sich kaum entziehen kann. Wer dieses Spektakel des Vollmondes noch intensiver erleben will, kann dies am 5. und 6. Juli 2020 bei den Vollmondnächten, die beim Niederösterreichischen Gartensommer stattfinden. Ob Sie den Fledermäusen im schlossORTH […]

Lachsnudeln mit grünem Spargel

Lachsnudeln mit grünem Spargel

Schwül ist es geworden, da kann es nicht schaden, wenn der Magen mit leichter Kost verwöhnt wird. Wie wäre es mit Lachsnudeln mit grünem Spargel, damit wir nicht durch zu viele Kalorien noch mehr ins Schwitzen kommen.  Für die Spargelsauce wird 1/2 kg grüner Spargel geschält und in kurze Stücke geschnitten. Spargel mit einer Prise […]

Scharfe Ham and Eggs

Scharfe Ham and Eggs

Als kräftiges Frühstück, als Zwischenmahlzeit oder gar als Hauptspeise sind Ham and Eggs immer ein Genuss. Wer es besonders pikant mag, der oder die setzt auf die schärfere Variante, die mit Tabasco einen gewissen Pfiff bekommt. Für die scharfen Ham and Eggs werden 3 bis 4 Blatt saftiger, dünn geschnittener Schinken in etwas Butter beidseitig […]

Dreierlei Geheimnisse mit Sauerkraut

Dreierlei Geheimnisse mit Sauerkraut

Knödel-Fans, die ihre Lieben einmal überraschen und auch noch eventuell vorhandene Reste verwerten wollen, können dies mit „dreierlei Geheimnisse“, hinter denen sich Grammel-, Selchfleisch und Wurstknödel verbergen und zu denen Sauerkraut besonders gut schmeckt.  Für den benötigten Teig wird 1 kg Erdäpfel gekocht, geschält und noch warm passiert. Passierte Erdäpfel mit 4 Dotter, 6 dag […]

Bunte Obsttorte mit Joghurt-Topfencreme

Bunte Obsttorte mit Joghurt-Topfencreme

Wenn Gäste zum Kaffee erwartet werden, dann passt sicher eine bunte Obsttorte, die nicht nur durch zahlreiche Früchte, sondern auch noch mit einer gschmackigen Joghurt-Topfencreme punkten kann. Für den Teig für die bunte Obsttorte mit Joghurt Topfencreme werden 20 dag zimmerwarme Butter sehr flaumig gerührt. 25 dag Zucker mit dem Mark 1/4 Vanilleschote vermischen. Zucker-/Vanillemischung, […]

Geröstete Wildschweinleber

Geröstete Wildschweinleber

Was machst du, wenn du bei dem Fleischer deines Vertrauens Leber vierzehn Tage vorher bestellen musst? Da ich nicht weiß, wo ich da gerade bin und was ich da gerade mache, schaue ich bei dem Wildhändler meines Vertrauens vorbei und besorge Leber vom Wildschwein, die ich dann zu einer gschmackigen gerösteten Wildschweinleber verarbeite. Für die […]

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