Brav gewandert und das schöne Herbstwetter genossen? Dann kann eine Krenschaumsuppe so richtig mithelfen, die müden Glieder auf Vordermann zu bringen.
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Schlagwort: Genuss
Putenbrust in Eierschwammerl-Sauce
Schön langsam werden sie rar, die Eierschwammerl. Aber noch habe ich welche ergattert und diese werden zu einer Eierschwammerl-Sauce verarbeitet, in der sich für meinen Fleischtiger eine Putenbrust versteckt.
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Hirschschnitzel in Kräuterpanade
Wenn es wieder etwas festlicher und saisonal zugehen darf, dann passen Hirschschnitzel in Kräuterpanade perfekt. Sie sind vom Fleisch her bekömmlich mager und nach einer längeren Vorbereitungszeit relativ schnell gezaubert.
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Surbratljause
Flexibilität ist alles, besonders beim Kochen.
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So gelingt selbstgebackenes Brot
Brot hat ja immer Saison und zählt in unseren Breiten zu einem der wichtigsten Grundnahrungsmittel. Gerade jetzt, wo die Tage kühler und auch kürzer werden, setzen Genießer und Genießerinnen wieder auf selbstgemachtes Brot, das schon beim Backen für einen wunderbaren Duft im ganzen Haus sorgt und bei dem man weiß, was denn da drinnen steckt.
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Mohntascherl mit Butterbrösel
In letzter Zeit kommen hin und wieder süße Schmankerl auf den Tellern, die meist mit einer Suppe als Vorspeise für eine gute Magenfüllung sorgen.
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Per Schiff durch den Herbstzauber Wachau
Für viele Menschen ist ja der Herbst die schönste Jahreszeit. Die Ernte ist eingebracht und Genießer und Genießerinnen kommen voll auf ihre Rechnung.
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Rindsuppe mit Eierschwammerlstrudel
Am Wochenende gab es wieder eine gschmackige Rindsuppe und damit Abwechslung in den Menüplan kommt, wurde ein Eierschwammerlstrudel gebacken, der nicht nur als Hauptspeise, mit viel Salat serviert, sondern auch als Suppeneinlage, halt ohne Salat, gute Figur macht.
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Maronirotkraut mit Serviettenknödel und Geselchten
Die Maroni sind reif und werden sofort genutzt um ein besonders Schmankerl zuzubereiten, das so richtig in die kühlere Jahreszeit passt.
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Rindsrouladen mit Eierschwammerl und Kürbisgnocchi
Wenn es beim Kochen um Kürbis geht, verzieht mein lieber Gespons immer das Gesicht, da diese Beere nicht wirklich nach seinem Geschmack ist. Aber wenn der Kürbis bei Gnocchi mitverarbeitet und die Kürbisgnocchi durch eine Rindsroulade gekrönt werden, dann ist der Hausfriede gerettet.
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Patzerlstollen
Der Gusto auf Süßes war wieder da, also habe ich in den alten Kochaufzeichnungen meiner Großmutter gekramt und bin natürlich fündig geworden.
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Krennmayers Restaurant im Test
Als treuer Leser oder treue Leserin ist es Ihnen sicher nicht entgangen, dass wir Baden mögen und dort gerne eine kleinere oder größere Runde spazieren.
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Reibgerstlsuppe
Am Wochenende war es wieder so weit. Da meine Suppenvorräte erschöpft waren, wurde eine Rindsuppe gebraut, die zum Teil für später in den Tiefkühler wanderte, aber auch gleich für eine gschmackige Vorspeise für den Mittagstisch sorgte. Uns hat es geschmeckt und für Sie hätte ich das passende Rezept für eine Reibgerstlsuppe.
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Rahmbrokkoli mit Leberkäse
Mein lieber Gespons ist ja eher mehr Fleischtiger als Grünzeugliebhaber. Aber bei manchen Gemüsesorten sagt er gerne ja und zu diesen gehört eindeutig Brokkoli.
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Geröstete Hirschleber
In den letzten Tagen hat es ganz schön geherbstelt. Wie wäre es mit gerösteter Hirschleber, ein Gericht, das besonders gut in den Herbst passt, zwar eine längere Zubereitungszeit erfordert, aber den Aufwand wirklich lohnt.
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Wiener Herbsttage im Palmenhaus im Burggarten
Seltenes, Besonderes, Wildes und Fleischfressendes wird diesmal bei den Wiener Herbsttagen in den Mittelpunkt des Geschehens gestellt.
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