Kohlsprossen sind ein wunderbares Wintergemüse, das bei uns öfter auf den Tisch kommt. Da es diesmal schnell gehen musste, gab es eine gegrillte Knackwurst und dazu landeten Speck-Kohlsprossen auf den Tellern. Für die Speck-Kohlsprossen werden 50 dag Kohlsprossen gewaschen, geputzt und die Strünke kreuzweise eingeschnitten. Salzwasser zum Kochen bringen und die Kohlsprossen weich kochen. Kohlsprossen in […]
Eis geht ja immer. Wenn dann noch die Sonne durch die Wolken blinzelt und schön wärmt, dann steht einem Eisbecher, der genau zur Jahreszeit passt, nichts im Wege. Beim Winterzauber treffen sich doch Vanille- und Zimteis, verfeinert mit Zwetschkenröster und Lebkuchen. Als Draufgabe noch ein Gupf Schlagobers und schon ist der Eistraum fertig. Uns hat […]
Wenn wieder einmal Deftiges auf den Tellern landen soll, dann bieten sich Schweinenackensteaks an, die mit Röstzwiebeln und Kräuterbutter verfeinert werden. Als Beilage passt hervorragend ein Ofenerdapfel, der durch sauren Rahm und Schnittlauch noch gschmackiger wird. Für die Schweinenackensteaks werden 60 dag Nackensteaks in starke Scheiben geschnitten. Steaks mit zerlassener Butter einreiben und mit Salz […]
Foto: ©Ölmühle Fandler, Herzkuchen Der Valentinstag rückt näher und damit der Tag, an dem Blumen, kleine Geschenke und Naschereien Hochsaison haben. Für alle backaffinen Köche und Köchinnen, die ihre Liebsten mit einem „herzigen“ Kuchen erfreuen wollen, für die hätten wir hier ein passendes Rezept, das uns von der Ölmühle Fandler zur Verfügung gestellt […]
Sollte ich je behaupten, dass mein lieber Gespons ein Freund von Haferflocken sei, dann wäre das schlicht und einfach gelogen. Da Haferflocken in jedweder Form bei uns nicht auf den Tellern landen, greife ich sofort zu, wenn sich die Gelegenheit ergibt und auf einer Speisekarte irgendwo Laibchen mit Haferflocken aufscheinen. Diesmal gab es Haferflocken-Brokkoli-Käse-Laibchen, mit […]
Ich persönlich bin ja der Meinung, dass diese kleinen Leckerli, die ein Gast als „Betthupferl“ oder Willkommensgeschenk in seinem Hotelzimmer vorfindet, viel über die Leitung des Hotels und die Wertschätzung, die einem Gast entgegengebracht wird, aussagen. Über Neujahr residierten wir wieder einmal im Miramar in Opatija und als kleinen Willkommensgruß hatte sich die Hotelleitung diesmal […]
Mozzarella und Gemüse vertragen sich ja hervorragend. Wenn dann noch ein gschmackiges Erdäpfelgratin als Beilage gereicht wird, kann fast nichts mehr schiefgehen. Für den mediterranen Gemüse-Mozzarellatopf wird 1 kleine Zwiebel geschält und fein geschnitten.1 Karotte putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. 1 kleine Zucchini und 1 kleinere Melanzani waschen, in kleinere Stücke schneiden, mit […]
Wenn am kommenden Wochenende wieder einmal Rindfleisch auf dem Programm stehen soll, dann bietet sich als Abwechslung ein gschmackiger Zitronenrostbraten an, der durch Speckfisolen und Rösti ergänzt wird. Für den Zitronenrostbraten werden 4 Rostbraten plattiert, gesalzen, gepfeffert und mit einigen Tropfen Zitronensaft gewürzt. In einer Pfanne Öl erhitzen und Fleisch auf beiden Seiten rosa anbraten. […]
