Wann, wenn nicht im Frühling, ist die beste Zeit, die saftigen wilden Kräuter, die jetzt überall wuchern, zu einer gschmackigen Suppe zu verarbeiten.
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Schlagwort: Genuss
Altwiener Saftbraten
So ein Altwiener Saftbraten der kann schon was. Allein die Sauce kommt mollig daher und wenn dann das Fleisch so richtig darin schmurgeln kann, rinnt dir beim Kochen schon das Wasser im Munde zusammen.
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Käse-Radieschensalat
Frischer geht es einfach nimmer.
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Muttertagsherzen
Der Muttertag naht mit Riesenschritten. Wer noch eine Kleinigkeit als Geschenk sucht, könnte es ja mit Muttertagsherzen probieren, die besonders gut zu einer netten Kaffeejause passen.
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Erdäpfel-Speck-Schmarren
Schnell soll es wieder einmal beim Kochen gehen, kostengünstig kann auch nicht schaden, Erdäpfel und Speck sind vorhanden?
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Tomatensuppe mit Reis
Tomatensuppe gehört zwar nicht zu den Lieblingssuppen meines lieben Gespons, aber so alle heiligen Zeiten ißt er sie dann doch.
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Schinkenaufstrich
Am Wochenende ist eine kleinere oder größere Wanderung eingeplant und natürlich darf ein Jausenpackerl nicht fehlen?
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Tortelloni mit Champignonfülle in Schinken-Rahm-Sauce
Champignons sind ja das ganze Jahr erhältlich und bieten sich für zahlreiche Gerichte an. Diesmal werden sie zu einer Fülle verarbeitet, die dann Tortelloni veredelt, die mit einer gschmackigen Schinken-Rahm-Sauce serviert werden.
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Gebackener Fogosch mit Bärlauch-Fischfülle
Es ist wieder an der Zeit, dass Fisch auf unseren Teller landet. Bevor die Maiglöckchen aus dem Boden schießen, kommt noch einmal Bärlauch zum Einsatz, der inklusive Bechamelsauce und Fischresten in den Bauch von Fogoschfilets gefüllt wird.
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Rindfleisch in würziger Marinade
Wir mögen die Wiener Küche und die exquisiten Schmankerl, die da geboten werden. Aber hin und wieder kann Abwechslung nicht schaden und dann wird etwas gebrutzelt, damit der Gaumen auch mit anderen Geschmacksstoffen verwöhnt wird.
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Lamm Biryani
Diesmal haben wir einen Blick über den Tellerrand geworfen und herausgekommen ist Lamm Biryani, ein Gericht, das in der Mongolei gerne gegessen wird und das vielleicht schon Dschingis Khan gekannt hat.
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Fleischstrudel mit Blattspinat und Schafkäse
Was koche ich denn heute? Na schauen wir einmal, was denn der Kühlschrank so her gibt. Da wäre Rinderfaschiertes, Blätterteig und Schafkäse, die verarbeitet gehören. Der Blattspinat aus dem Hochbeet schreit auch nach Ernte und schon werden sämtliche Zutaten zu einem Fleischstrudel mit Blattspinat und Schafkäse verarbeitet.
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Geröstete Grammelknödel mit Ei
Ich bin ein begeisterter Fan des „weiterführenden Kochens“. Bedeutet für mich, dass ich z.B. an einem Tag Grammelknödel mit Sauerkraut serviere, dabei gleich mehr Grammelknödel zubereite und diese dann am nächsten Tag mit viel Salat als geröstete Grammelknödel mit Ei auf die Teller bringe.
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Kaffeejoghurt
Gusto auf Süßes und schnell soll es auch gehen?
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Puszta-Rindsrouladen aus dem Kochtopf
Rindsrouladen werden in unserer Familie von allen Mitgliedern gerne gegessen. Um etwas Abwechslung ins Kochgeschehen zu bringen gibt es sie diesmal als besonders pikante Variante als Puszta-Rindsrouladen.
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Gebratener Fenchel, Zwiebelgemüse und Erdäpfelpüree
Fenchel ist zur Zeit in hervorragender Qualität zu erhalten.
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