Genuss

Curryhuhn mit Nockerln

Curryhuhn mit Nockerln

Liebe Freunde haben mir eine wunderbare Currymischung aus dem Urlaub mitgebracht, die ich natürlich sofort zu einem Curryhuhn verarbeiten muss. Damit der Magen gut gefüllt ist, gibt es dazu Nockerln und einen gschmackigen Salat. Für das Curryhuhn mit Nockerln werden 60 dag ausgelöste Hühnerbrust rasch in etwas Sesamöl rundum angebraten. Fleisch aus der Pfanne nehmen […]

Erdäpfelbrot

Erdäpfelbrot

Vor längerer Zeit haben wir Erdäpfelbrot vorgestellt, das mit Rosinen und etwas Zucker zubereitet wird und sich hervorragend für eine Kaffeejause eignet. Aber Erdäpfel lassen sich auch zu einem Brot verarbeiten, das pikant belegt oder mit süßer Marmelade gute Figur macht. Wir haben so ein Erdäpfelbrot beim Bäcker erstanden und es hat uns wunderbar geschmeckt. […]

Schmankerl aus dem Waldviertel

Schmankerl aus dem Waldviertel

Foto: ©V. Holzinger Zur Zeit sind ja die Waldviertler zu Besuch in Wien (wir berichteten) und haben ihre Schmankerl mitgebracht. Natürlich mussten wir einen Sprung vorbeischauen, wie breit denn das heurige Angebot ausgefallen ist. Wie erwartet, blieb es nicht beim Schauen, sondern wir haben gleich die Chance genutzt und zahlreiche Köstlichkeiten für unsere Lieben und […]

Road to Woodstock der Blasmusik

Road to Woodstock der Blasmusik

Foto: Fotograf: Roland Planitz, ©Roland Planitz Einmal im Jahr tuscht es in Oberösterreich gewaltig, wenn zahlreiche Blasmusikgruppen zeigen, was sie so drauf haben. Da die Veranstaltung nicht nur beim Publikum ein Renner ist, sondern auch sehr viele Künstler und Künstlerinnen ihr Können präsentieren wollen, gibt es Vorentscheidungen, die den Weg zum Auftritt ebnen. Da nach […]

Calamari fritti – Tintenfisch-Ringe in Bierteig

Calamari fritti – Tintenfisch-Ringe in Bierteig

Da mein lieber Gespons Tintenfisch nicht unbedingt auf seinem Essens-Radar hat, nutze ich immer die Gelegenheit, wenn er irgendwo auf einer Speisekarte aufscheint. Diesmal gab es für mich Tintenfisch-Ringe in Bierteig, die mit Petersilerdäpfel und Sauce Tatar ergänzt wurden. Mir hat es geschmeckt und für Sie hätte ich ein passendes Rezept zum Nachkochen.  Für den […]

Pikante Knödel aus Topfenteig

Pikante Knödel aus Topfenteig

Ich liebe Rezepte, die sich in leicht modifiziertes Form für allerlei Gerichte verwenden lassen. So ein Rezept ist das für den Topfenteig, ein Teig, der sich hervorragend für jede Art von Obstknödeln und, mit etwas mehr Salz versehen, auch für pikante Knödel eignet.  Für den Topfenteig werden 1/2 kg Topfen, 2 Eier, 14 dag Mehl, 14 […]

Herbstgold und Pan O’Gusto – Vielerlei Genuss in Eisenstadt

Herbstgold und Pan O’Gusto – Vielerlei Genuss in Eisenstadt

Foto: ©Esterhazy, Fotograf Josef Siffert       Grenzen setzen, Grenzen erkennen, Grenzen überwinden – gerade Musik verleitet dazu, einen Blick über den eigenen Tellerrand zu wagen, über den eigenen Schatten zu springen und einfach Neues kennenzulernen.  Aus aktuellem Anlass – immerhin fiel vor 30 Jahren der „Eiserne Vorhang“ – widmet sich das diesjährige Herbstgold-Festival […]

Beiriedschnitte mit Eierschwammerl und Gnocchi

Beiriedschnitte mit Eierschwammerl und Gnocchi

Bevor die Schwammerlsaison dem Ende zugeht, werden schnell noch einmal Eierschwammerl zu einem gschmackigen Gericht verarbeitet. Wie wäre es mit einer Beiriedschnitte, natürlich mit den Schwammerln und dazu, damit der Saft so richtig getunkt werden kann, gibt es Gnocchi. Für die Beiriedschnitte wird 80 dag Beiried gewaschen, trockengetupft und in schöne starke Scheiben geschnitten. Beiriedscheiben […]

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