Backen

Dinkel-Gemüsestrudel

Dinkel-Gemüsestrudel

Es soll wieder einmal ganz ohne Fleisch gekocht werden? Wie wäre es mit einem Dinkel-Gemüsestrudel, der mit Kräuterjoghurt einen besonderen Pfiff erhält. Für den Dinkel-Gemüsestrudel werden 5 dag Dinkel über Nacht in Wasser eingeweicht, damit der Dinkel schön weich wird. 12 dag Wurzelgemüse putzen, waschen und fein reiben. 10 dag Erdäpfel kochen, schälen und ebenfalls […]

Mohn-Apfeltorte

Mohn-Apfeltorte

Gestern haben wir ja Zitronengugelhupf für eine gschmackige Ergänzung zu einer Kaffeejause vorgeschlagen. Wenn es doch Torte sein soll, dann kommt vielleicht eine Mohn-Apfeltorte als Alternative in Frage, die dank der verwendeten Äpfeln schön saftig ist. Für die Mohn-Apfeltorte werden 18 dag Äpfel gut gewaschen, geschält, entkernt und gerieben. 15 dag Zucker mit dem Mark […]

Zitronengugelhupf

Zitronengugelhupf

Kommendes Wochenende ist ja Muttertag und wenn eine Kaffeejause geplant ist, kann ein Zitronengugelhupf dabei gute Dienste leisten. Für den Zitronengugelhupf wird 1 Biozitrone gut gewaschen und trockengetupft. Schale abreiben und Zitrone auspressen. 20 dag Mehl mit 1/2 Pkg. Backpulver versieben. Mark 1/4 Vanilleschote mit 7 dag Zucker gut abmischen. 1 Eiklar fest schlagen. 6 […]

Römertopf Brick – Jedem sein eigenes Lieblingsgericht

Römertopf Brick – Jedem sein eigenes Lieblingsgericht

Foto: ©Römertopf, Römertopf Brick BBQ Topf            Kochen ist ja eine sehr kreative Tätigkeit und macht meistens auch Spaß. Aber zeitweise ist es gar nicht so einfach, all die Vorlieben oder auch Abneigungen, die sich im Laufe der Zeit halt so entwickeln, unter einen Hut zu bringen. Zu viel Knoblauch, zu […]

Marmorkuchen

Marmorkuchen

Kaffeejausen mit netten Gästen sind ja zur Zeit nicht unbedingt das Gelbe vom Ei. Aber wer sagt denn, dass nicht im kleinsten Familienkreis ein gschmackiger Kuchen serviert und die Laune dadurch ein wenig gehoben werden kann. Wenn es dann noch relativ schnell gehen sollte, dann bietet sich ein Marmorkuchen an, der flink zubereitet ist und […]

Rosinenkranz

Rosinenkranz

Wenn zur Kaffeejause Gäste erwartet werden, die mit Creme-Torten so gar nichts anfangen können, dann bietet sich ein Rosinenkranz aus Germteig an, der mit wenig Zucker, dafür aber mit viel Rosinen punktet.  Für den Rosinenkranz wird 1 mittlerer Erdapfel gekocht, geschält und fein gerieben. Schale 1/2 gut gewaschenen und trockengetupften Biozitrone abreiben, danach Saft auspressen. […]

Kuchen mit Herz zum Valentinstag

Kuchen mit Herz zum Valentinstag

Foto: ©Ölmühle Fandler, Herzkuchen      Der Valentinstag rückt näher und damit der Tag, an dem Blumen, kleine Geschenke und Naschereien Hochsaison haben. Für alle backaffinen Köche und Köchinnen, die ihre Liebsten mit einem „herzigen“ Kuchen erfreuen wollen, für die hätten wir hier ein passendes Rezept, das uns von der Ölmühle Fandler zur Verfügung gestellt […]

Geflämmte Zitronentarte

Geflämmte Zitronentarte

Zitrusfrüchte stehen ja gerade in der kalten Jahreszeit hoch im Kurs und in sehr guter Qualität zur Verfügung. Was liegt also näher, als sie zu nutzen und daraus gleich eine gschmackige Zitronentarte zu zaubern. Für den Teig der Zitronentarte wird 15 dag Mehl mit 5 dag Stärkemehl, 1 Messerspitze Backpulver und 1 Prise Salz gut […]

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