Kochrezept

Curryhuhn mit Nockerln

Curryhuhn mit Nockerln

Liebe Freunde haben mir eine wunderbare Currymischung aus dem Urlaub mitgebracht, die ich natürlich sofort zu einem Curryhuhn verarbeiten muss. Damit der Magen gut gefüllt ist, gibt es dazu Nockerln und einen gschmackigen Salat. Für das Curryhuhn mit Nockerln werden 60 dag ausgelöste Hühnerbrust rasch in etwas Sesamöl rundum angebraten. Fleisch aus der Pfanne nehmen […]

Erdäpfelbrot

Erdäpfelbrot

Vor längerer Zeit haben wir Erdäpfelbrot vorgestellt, das mit Rosinen und etwas Zucker zubereitet wird und sich hervorragend für eine Kaffeejause eignet. Aber Erdäpfel lassen sich auch zu einem Brot verarbeiten, das pikant belegt oder mit süßer Marmelade gute Figur macht. Wir haben so ein Erdäpfelbrot beim Bäcker erstanden und es hat uns wunderbar geschmeckt. […]

Calamari fritti – Tintenfisch-Ringe in Bierteig

Calamari fritti – Tintenfisch-Ringe in Bierteig

Da mein lieber Gespons Tintenfisch nicht unbedingt auf seinem Essens-Radar hat, nutze ich immer die Gelegenheit, wenn er irgendwo auf einer Speisekarte aufscheint. Diesmal gab es für mich Tintenfisch-Ringe in Bierteig, die mit Petersilerdäpfel und Sauce Tatar ergänzt wurden. Mir hat es geschmeckt und für Sie hätte ich ein passendes Rezept zum Nachkochen.  Für den […]

Pikante Knödel aus Topfenteig

Pikante Knödel aus Topfenteig

Ich liebe Rezepte, die sich in leicht modifiziertes Form für allerlei Gerichte verwenden lassen. So ein Rezept ist das für den Topfenteig, ein Teig, der sich hervorragend für jede Art von Obstknödeln und, mit etwas mehr Salz versehen, auch für pikante Knödel eignet.  Für den Topfenteig werden 1/2 kg Topfen, 2 Eier, 14 dag Mehl, 14 […]

Beiriedschnitte mit Eierschwammerl und Gnocchi

Beiriedschnitte mit Eierschwammerl und Gnocchi

Bevor die Schwammerlsaison dem Ende zugeht, werden schnell noch einmal Eierschwammerl zu einem gschmackigen Gericht verarbeitet. Wie wäre es mit einer Beiriedschnitte, natürlich mit den Schwammerln und dazu, damit der Saft so richtig getunkt werden kann, gibt es Gnocchi. Für die Beiriedschnitte wird 80 dag Beiried gewaschen, trockengetupft und in schöne starke Scheiben geschnitten. Beiriedscheiben […]

Schweinslungenbraten in Kräuterrahmsauce mit Grillgemüse und Erdäpfelstampf

Schweinslungenbraten in Kräuterrahmsauce mit Grillgemüse und Erdäpfelstampf

Frische Kräuter, Schweinslungenbraten, eine mollige Sauce, gegrilltes Gemüse und Erdäpfelstampf – genau die passende Mischung, die mein lieber Gespons goutiert und die auch der ganzen Familie schmeckt. Was liegt also näher, als dieses Gericht auf unsere Teller zu zaubern.  Für den Schweinslungenbraten in Kräuterrahmsauce wird 60 dag geputzter Schweinslungenbraten in Filets geschnitten, gesalzen und beidseitig […]

„Apfel küsst Vanille“ – Fruchtig-süßes für Naschkatzerl

„Apfel küsst Vanille“ – Fruchtig-süßes für Naschkatzerl

Foto: ©Städter®, Apfel küsst Vanille      Das Angebot an saftigen Früchten ist zur Zeit viel zu verlockend und darum kommen bei uns süße Köstlichkeiten meist in Form von frischem Obst auf den Tisch. Für alle Naschkatzerl und Naschkater, die auf Kuchen nicht verzichten wollen, haben wir hier ein Rezept für „Apfel küsst Vanille“, das […]

Kürbis-Crumble – Knusprig-Leichtes von Römertopf

Kürbis-Crumble – Knusprig-Leichtes von Römertopf

Foto: ©Römertopf, Kürbis-Crumble        Es ist nicht zu übersehen – es herbstelt. Meine Zuckermelone ist reif und die ersten Kürbisse werden bereits angeboten. Da mein lieber Gespons jedes Kürbisgericht ablehnt und ich somit auf die Zubereitung von Kürbis verzichte, habe ich für alle Liebhaber und Liebhaberinnen von Kürbis ein Rezept für Kürbis-Crumble herausgesucht, […]

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