Kochrezept

Sommerlicher Salat mit Kräutermarinade

Sommerlicher Salat mit Kräutermarinade

So ein Salatteller schmeckt nicht nur als Beilage, er macht auch als kleine Hauptspeise gute Figur. Wie wäre es mit einem sommerlichen Salat und darüber eine Kräutermarinade, die ihm erst den richtigen Pfiff gibt. Für den sommerlichen Salat mit Kräutermarinade wird grüner Salat gewaschen, trockengeschleudert, zerpflückt. Gurken waschen und inklusive Schale dünn hobeln. Paradeiser waschen und […]

Lachs in Senfsauce mit Buttergemüse und Erdäpfelspalten

Lachs in Senfsauce mit Buttergemüse und Erdäpfelspalten

Wir haben uns in Estland mit Lachs in Senfsauce verwöhnen lassen. Uns hat es geschmeckt und für Sie hätten wir hier das passende Rezept zum Nachmachen.  Für den Lachs in Senfsauce werden 80 dag Lachsfilets gut gewaschen und dann trockengetupft. Filets beidseitig salzen und pfeffern, auf der Hautseite mit Mehl panieren. Etwas Butter erhitzen Lachsfilets […]

Himbeer-Mandelschnitten

Himbeer-Mandelschnitten

Dank der vielen Sonne strotzen die Himbeerstauden nur so vor reifen Beeren. Jetzt ist der richtige Zeitpunkt, die süßen Beerchen zu kleinen Schleckereien zu verarbeiten. Wie wäre es mit Himbeer-Mandelschnitten, die nicht nur zur Kaffeejause gute Figur machen. Für den Teig für die Himbeer-Mandelschnitten werden 16 dag geschälte Mandeln gerieben. 20 dag Zucker mit dem […]

Schweinslungenbraten auf Rahmsauce mit Hirse-Gemüserisotto

Schweinslungenbraten auf Rahmsauce mit Hirse-Gemüserisotto

Hirse-Gemüserisotto zählt zwar nicht zu den Leibspeisen meines lieben Gespons, aber in Verbindung mit einem saftigen Schweinslungenbraten hat er nichts dagegen einzuwenden. Somit gibt es diesmal Schweinslungenbraten in Rahmsauce und dazu Hirse-Gemüserisotto und Salat nach Saison. Für das Hirse-Gemüserisotto werden 2 kleine Zwiebel geschält und fein gehackt. 2 große Karotten putzen und grob reiben. 40 […]

Gebratene Hühnerbrust und Mischgemüse mit Eierschwammerl

Gebratene Hühnerbrust und Mischgemüse mit Eierschwammerl

Zeitweise machst was mit, bis du alt bist. Gehst einkaufen, siehst wunderbar frische Eierschwammerl und denkst dir, die verarbeitest du zu einem Schwammerlreis und dazu gibt es gebratene Hühnerbrust. Kaum bist du zu Hause angekommen, legt der liebe Gespons sein Veto ein. Nein, die Hühnerbrust ist nicht das Problem, es wäre wegen dem Schwammerlreis. Also […]

Pikantes Rindergeschnetzelte auf Grießscheiben

Pikantes Rindergeschnetzelte auf Grießscheiben

Geschnetzeltes ist ja relativ rasch zubereitet, da kann es bei den Beilagen ruhig etwas aufwendiger zugehen. Wie wäre es mit pikantem Rindergeschnetzelten, dazu gibt es Grießscheiben und Salat nach Saison. Für das pikante Rindergeschnetzelte werden 75 dag Rindsfilets in circa 2 cm dicke Scheiben geschnitten, gesalzen und gepfeffert. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch hinzugeben, […]

Kukuruz-Suppe

Kukuruz-Suppe

Jung eingelegt, roh geknabbert, als Gemüse oder als Salat, gegrillt oder als Popkorn – Kukuruz oder auch Mais hat längst den Siegeszug quer durch unsere Küchen angetreten. Mit seinem leicht süßlichen Geschmack eignet er sich aber auch hervorragend für eine cremige Suppe, zu der auch Kinder meist nicht nein sagen.  Für die Kukuruz-Suppe werden 50 […]

Pizza mit frischen Paradeisern, Champignons und Schinkenspeck

Pizza mit frischen Paradeisern, Champignons und Schinkenspeck

Ich weiß nicht, ob es Ihnen genauso geht. Hin und wieder kann ich bei Pizza einfach nicht nein sagen. Wenn sie dann noch mit erntefrischen Paradeisern zubereitet wird, dann schmeckt sie mir gleich noch einmal so gut. Sollten Sie jetzt Gusto darauf bekommen haben, dann hätte ich hier das passende Rezept für Sie. Für den […]

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