Diesmal kommt wieder meine Lieblingsknolle zum Einsatz und aus ihr werden gefüllte Erdäpfelschiffchen gezaubert, die mit viel Salat für eine passende Magenfüllung sorgen.
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Schlagwort: Kochen
Puddingcremeschnitte mit Beerenragout
Gäste haben sich angekündigt und die Nachspeise soll schnell zubereitet werden? Wie wäre es mit einer Puddingcremeschnitte, die durch Beerenragout noch den gewünschten Gaumenkitzel erhöht.
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Rindsuppe mit Polentanockerln
Am Wochenende haben wir ja eine gschmackige Rindsuppe aus Tafelspitz zubereitet. Ein Teil davon wurde für Rindersülzchen verarbeitet, die restliche Suppe landete dann mit Polentanockerln auf den Tellern.
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Rindersülzchen in Essig und Öl
Dieses Wochenende war wieder eine kräftige Rindsuppe gefragt, die auch gleich die nötigen Zutaten für Rindersülzchen lieferte, die mit Essig und Öl serviert eine hervorragende Vorspeise abgeben.
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Geschmorte Rindsbackerln mit Erdäpfelpüree
Diesmal spielt die Zeit beim Zubereiten der Speisen keine Rolle und es soll wieder ein Gustostückchen auf den Tellern landen?
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Gratinierte, gefüllte Champignons mit Erdäpfelpüree
Was man nicht im Kopf hat, hat man in den Beinen oder man ist einfach flexibel. An sich wollte ich ja Schweinsmedaillon mit Champignon und Zwiebel zubereiten, aber wenn die Schweinsmedaillon beim Einkaufen nicht mitgehen, wird halt auf das vorhandene Faschierte zurückgegriffen und auf gratinierte, gefüllte Champignon umgeschwenkt.
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Stosuppe
Nach den Feiertagen und bevor der Fasching so richtig Fahrt aufnimmt, kann es nicht schaden, beim Schmausen etwas kürzer zu treten.
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Schinken-/Wurst-/Käseknödel
Die letzten Gäste haben wider Erwarten doch so manche Schinkenscheibe und etliche Wurstradeln übrig gelassen und auch vom Käse wurde weniger genascht als gedacht?
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Kalte Platte
Gerade wenn Gäste erwartet werden, ist oft gar nicht so leicht die verschiedenen Gusto unter einen Hut zu bringen.
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Topfenschmarrn auf gedünsteten Apfelspalten
Noch immer Heißhunger auf Süßes, obwohl der Keksmarathon gerade absolviert wurde? Wenn dem so ist, wie wäre es mit Topfenschmarrn, der auf gedünsteten Apfelspalten angerichtet und mit einigen Mandelblättchen verfeinert wird.
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Speck-Paradeis-Gupf
Bekannte haben sich zu einem Besuch angesagt, Kekserl & Co. wurden während der Feiertage alle gemampft und die erwarteten Gäste lieben Pikantes?
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Sacherwürstel mit Erbsenpüree
Erbsenpüree gehört wirklich nicht zu den Leibspeisen meines lieben Gespons. Aber hin und wieder landet es doch bei uns auf den Tellern. Als kleines Leckerli gibt es diesmal Sacherwürstel dazu und schon schmeckt ihm das Erbsenpüree weit besser als gedacht.
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Steinpilzsäckchen mit Schinken-Frischkäsesauce
Nach den Feiertagen ist eindeutig das Verkochen der übriggebliebenen Restln angesagt. Da im Kühlschrank noch Schlagobers, Frischkäse, Schinken und Rahm der Verarbeitung harren, wird eine Schinken-Frischkäsesauce gebraut, die hervorragend zu Steinpilzsäckchen passt.
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Karamellisierter Schafkäse mit gebratenen Paprika, Paprikamus & Rucola
Silvester und das Neujahr kündigen sich an und diesmal soll es besonders leicht beim Essen zugehen? Wie wäre es mit karamellisierten Schafkäse, der mit gebratenen Paprika und Paprikamus serviert wird.
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Kefir-Waldbeeren-Smoothie
So ein Kefir-Waldbeeren-Smoothie zwischen den Feiertagen hebt nicht nur die Laune, er sorgt auch gleich für die nötige Energie, um die kalten Wintertage besser zu überstehen.
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Rindschnitzel in Paprika-Rahmsauce
Wie schon öfter erwähnt, zählen Rindschnitzel zu den Lieblingsspeisen meines lieben Gespons. Diesmal werden sie in Paprika-Rahmsauce zubereitet und mit gebratenen Erdäpfeln und viel gerösteten Zwiebelringen serviert.
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