Diesmal soll es zu den Feiertagen ganz klassisch, aber auch ratz-fatz zugehen? Wie wäre es mit Karpfenfilets, die dann mit Speck, Erdäpfel und viel Salat nach Gusto den Magen füllen sollen.
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Schlagwort: Kochen
Zeller Cordon bleu
Bei dem Geschmack von Zeller scheiden sich ja die Geister. Da wir jedoch diese wunderbare Knolle mögen, wird daraus ein Zeller Cordon bleu gebrutzelt, das dann mit viel Salat serviert wird.
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Brokkoli- und Spinataufstrich
Aufstriche eignen sich hervorragend als kleines „Willkommen“, passen aber auch bestens als Belag für kleine Zwischenhappen. Wie wäre es mit einem Brokkoli- oder/und Spinataufstrich, beides Aufstriche, die aus Zutaten gefertigt werden, die auch in der kalten Jahreszeit zur Verfügung stehen.
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Zeller-Maronicremesuppe
Es ist wieder Zeit für Maroni und Zeller gibt es ja den ganzen Winter über in guter Qualität. Wenn die beiden zusammengeführt werden, ergibt es ein wunderbares Süppchen, das ganz besonders gut zu der kalten Jahreszeit passt.
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Windringerl
Ich weiß nicht wie es bei Ihnen ist oder war, aber in meiner Kindheit und Jugendzeit gehörten Windringerl einfach als Schmuck auf den Christbaum.
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Crostata al Limone del Lago di Garda
Heute machen wir mit unserer Nachspeise eine kleine kulinarische Reise an den Lago di Garda und servieren unseren Gästen „Crostata al Limone del Lago di Garda“, gebacken nach einem Rezept, das genau aus dieser Region stammt.
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Rosa Entenbrust mit Feigensauce, Maronicreme, Rotkraut und Mandelgebäck
Wenn es zu den Feiertagen bei der Menüplanung besonders festlich zugehen soll und genügend Zeitressourcen zur Verfügung stehen, dann könnte eine rosa Entenbrust mit Feigensauce, Maronicreme, Rotkraut und Mandelgebäck die Liebsten erfreuen.
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Carpaccio aus geräuchertem Rindfleisch
Mit Carpaccio aus geräuchertem Rindfleisch hätten wir hier einen Vorschlag für eine Vorspeise, die zwar nicht ganz kostengünstig ist, die aber ratz-fatz zubereitet werden kann.
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Gebackene Hirschleberknödel mit Rindsuppe
Schön langsam wird es Zeit sich über das Weihnachtsmenü Gedanken zu machen. Wie wäre es mit einer Rindsuppe, die dann mit gebackenen Hirschleberknödel serviert wird.
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Schokoladenküchlein, Schokoladenmakronen und Schokoladeneis
Es werden Naschkatzerl als Gäste erwartet und die sollen doch zufriedengestellt werden, bevor sie wieder nach Hause gehen? Wie wäre es mit einem süßen Potpourri, bestehend aus einem Schokoladenküchlein, Schokoladenmakronen und als kleine Schlemmerzutat, mit Schokoladeneis.
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Huhn nach Parmigiana-Art
Wir trotzen der Kälte, machen einen kleinen kulinarischen Ausflug in wärmere Gefilde und brutzeln Huhn nach Parmigiana-Art. Dazu gibt es gschmackigen Salat und schon kommen Urlaubsgefühle auf.
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Rote Rübencarpaccio mit Ziegenkäse auf Mangopüree
Eine fruchtige Vorspeise gefällig, die die Süße von Mango mit Rote Rüben perfekt kombiniert und die mit Ziegenkäse dann noch den letzten Schliff bekommt? Wenn ja, dann bietet sich Rote Rübencarpaccio mit Ziegenkäse auf Mangopüree an, eine Vorspeise, die sich sicher nicht so schnell als kleine Hüftreifen festsetzt.
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Rotkraut-Flammkuchen, Surbraten, Erdäpfelknödel und Rotkraut
Schon wieder Flammkuchen? Na ganz einfach. Da mein lieber Gespons einen knusprigen Surbraten am Wochenende schnabulieren wollte, wurde ihm dieser Wunsch natürlich gerne erfüllt.
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Zucchini-Dillsuppe
Der kalte Wind hat sich ja etwas gelegt und auch die Temperatur steigt wenigstens für die nächsten Tage. Nichtsdestotrotz wird wieder ein Süppchen in Form einer Zucchini-Dillsuppe gebraucht, damit auch von innen heraus mollige Wärme gegeben ist.
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Ingwerherzen
Für alle Fleißigen, die bereits am Wochenende mit dem Kekserlbacken beginnen wollen, für die hätte ich hier ein Rezept für Ingwerherzen, die mir persönlich besonders gut „unter die Nase gehen“.
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Rindsrouladen mit Spinat und Schafkäse
Mein Fleischer hatte wunderschöne Rindschnitzel im Angebot, da musste ich natürlich sofort zugreifen. Da mein lieber Gespons beim Blattspinat nicht nein sagen konnte, wurde noch Schafkäse besorgt und aus all den Zutaten Rindsrouladen mit Spinat und Schafkäse gebrutzelt.
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