Diese Woche ist es ziemlich oft ohne Fleisch beim Essen zugegangen und mein lieber Gespons hat kein einziges Mal ein Schnoferl gezogen. Na das muss doch belohnt werden und er bekommt als Ausgleich Saltimbocca auf Steinpilz-Risotto serviert.
View More Saltimbocca auf Steinpilz-Risotto
Schnelle, günstige und gschmackige Küche ist wieder angesagt? Na dann machen wir doch einen etwas größeren Sprung in die USA und kredenzen diesmal Mac & Cheese und ergänzen mit einem leichten Sommergemüse.
View More Mac & Cheese mit Sommergemüse
Eine kleine Vorspeise gefällig, um Urlaub in den eigenen vier Wänden auch kulinarisch zu zelebrieren? Wie wäre es mit gegrillten Melanzani, die dann auf dem orientalisch angehauchten Paprikamus Muhammara serviert werden. Dazu gibt es dann ein knuspriges Baguette und schon kommt Urlaubsfeeling pur auf.
View More Gegrillte Melanzani auf Muhammara
Und wieder ein Rezept für eine gschmackiges Süppchen, das gut als kleine Zwischenmahlzeit geeignet ist und das ganz zu der Jahreszeit passt. Diesmal brutzeln wir eine Käse-Paradeissuppe, die dann noch mit Baguette serviert wird.
View More Käse-Paradeissuppe
Wenn Semmelknödeln auf dem Speiseplan stehen, werden immer gleich mehrere gekocht, die dann zu einer eigenständigen Mahlzeit verarbeitet werden.
View More Geröstete Semmelknödel mit Kräuterei
Bei unserer heutigen „Nachspeise“, die auch Kaffee-Fans zufrieden stellen sollte, machen wir einen kleinen kulinarischen Urlaubstrip nach Italien und servieren Affogato al caffè.
View More Affogato al caffè
Da gab es doch bei meinem Fleischhauer ein günstiges Angebot für Rindschnitzel und da mein lieber Gespons schon heftig Rindsrouladen urgierte, musste ich natürlich zugreifen, um Rindsrouladen mit Gemüsefülle zu brutzeln. Dazu wurde eine Erdäpfelroulade serviert, in der der ebenfalls vorhandene Blattspinat als Fülle genutzt wurde.
View More Rindsrouladen mit Gemüsefülle und Erdäpfelroulade
Heidelbeeren sind nicht nur gesund, sie lassen sich auch zu allerlei Schleckereien verarbeiten. Wie wäre es mit einer Buttermilch-Panna cotta, die mit marinierten Heidelbeeren punktet und die für eine besondere Erfrischung bei heißen Temperaturen sorgt.
View More Buttermilch-Panna cotta mit marinierten Heidelbeeren
Gestern haben wir ja Rote Rüben-Bowl vorgestellt, die dann mit Gewürzbulgur serviert wurde. Da ich eine Freundin des weiterführenden Kochens bin, habe ich gleich mehr Gewürzbulgur zubereitet, der diesmal als Fülle für Paprika verwendet wird. Damit pikanter Geschmack ins Geschehen kommt, dafür sorgt die Paradeissauce und als Magenfüller firmieren gekochte Erdäpfel.
View More Mit Gewürzbulgur gefüllte Paprika in Paradeissauce mit Erdäpfel
Nicht mehr ganz neu, aber immer noch ein Hype der Sonderklasse sind Bowls, die besonders junge Genießer und Genießerinnen zu meist gesundem Essen verführen.
View More Rote Rüben-Bowl mit Schafkäse und Gewürzbulgur
Bei den heißen Temperaturen kann es für Zuckergoscherl nicht schnell genug gehen, um zu einer süßen Nachspeise zu gelangen.
View More Pfirsich-Marillen-Coupe
Rindsbraten gehört ja zu den Klassikern und schmeckt der ganzen Familie. Wie wäre zur Abwechslung mit Rindsbraten in Rosmarinjus, der dann auf Linguini und natürlich viel Salat nach Saison serviert wird.
View More Rindsbraten in Rosmarinjus auf Linguini
Eine relativ schnell zubereitete Nachspeise gefällig, die ganz auf die Jahreszeit abgestimmt ist und die besonders Naschkatzerl und natürlich auch -kater das Wasser im Munde zusammenlaufen lässt? Wenn ja, wie wäre es mit Marillenmark, das auf einer flaumigen Topfencreme serviert wird.
View More Marillenmark auf Topfencreme
Jetzt soll ja der Sommer so richtig loslegen und die Temperaturen ordentlich steigen. Wenn es so heiß ist, kann eine Karotten-Linsensuppe ohne weiteres eine Mahlzeit ersetzen und der Magen freut sich, wenn er nicht mit schwerer Kost belastet wird.
View More Karotten-Linsensuppe
Urlaubszeit und in Wahrheit kein Urlaub, nicht einmal irgendwann, in Sicht? Na dann einfach einen kleinen kulinarischen Seitensprung gemacht und mit einer Paradeis-Paprika-Lasagne ein wenig mediterranes Lebensgefühl eingefangen.
View More Paradeis-Paprika-Lasagne
Früher gab es bei uns Hühnergeschnetzeltes immer aus Brustfleisch. In den letzten Jahren greifen wir aber immer öfter zu Schenkelfleisch, da es einfach saftiger ist und intensiver schmeckt. Zum Hühnergeschnetzelten wird diesmal Tzatziki serviert und damit ein Hauch Urlaubsgefühl aufkommt, darf Hirtensalat nicht fehlen.
View More Hühnergeschnetzeltes mit Tzatziki, Hirtensalat und Erdäpfelspalten