Backtip

Aprikotierter Zwetschkenkuchen

Aprikotierter Zwetschkenkuchen

Die Zeit der süßen Zwetschken ist ja schon fast vorbei. Aber noch habe ich welche ergattert, die noch schnell zu einem Zwetschkenkuchen verarbeitet werden. Für den aprikotierten Zwetschkenkuchen werden 75 dag Zwetschken gewaschen, trockengetupft und entkernt.  5 Eier abwiegen und Butter, Kristallzucker und Mehl mit diesem Gewicht herrichten. Mark 1/2 Vanilleschote auskratzen und mit dem […]

Erdäpfelbrot

Erdäpfelbrot

Vor längerer Zeit haben wir Erdäpfelbrot vorgestellt, das mit Rosinen und etwas Zucker zubereitet wird und sich hervorragend für eine Kaffeejause eignet. Aber Erdäpfel lassen sich auch zu einem Brot verarbeiten, das pikant belegt oder mit süßer Marmelade gute Figur macht. Wir haben so ein Erdäpfelbrot beim Bäcker erstanden und es hat uns wunderbar geschmeckt. […]

„Apfel küsst Vanille“ – Fruchtig-süßes für Naschkatzerl

„Apfel küsst Vanille“ – Fruchtig-süßes für Naschkatzerl

Foto: ©Städter®, Apfel küsst Vanille      Das Angebot an saftigen Früchten ist zur Zeit viel zu verlockend und darum kommen bei uns süße Köstlichkeiten meist in Form von frischem Obst auf den Tisch. Für alle Naschkatzerl und Naschkater, die auf Kuchen nicht verzichten wollen, haben wir hier ein Rezept für „Apfel küsst Vanille“, das […]

Topfen-Birnen-Strudel

Topfen-Birnen-Strudel

Die ersten Birnen sind ja schon reif und werden sofort zu einem gschmackigen Topfen-Birnen-Strudel verarbeitet, der bei jeder Kaffeejause gute Figur macht. Für den Topfen-Birnen-Strudel wird 28 dag Mehl auf ein Brett gegeben. 22 dag kalte Butter in kleine Stücke schneiden und mit dem Mehl schnell abbröseln.10 dag Mandeln kurz in heißes Wasser geben, herausnehmen, […]

Marillentarte

Marillentarte

Die Marillen sind endlich reif und können zu zahlreichen Köstlichkeiten verarbeitet werden. Wie wäre es mit einer Marillentarte, die zu jeder Kaffeejause gute Figur macht. Für den Teig der Marillentarte wird 15 dag Mehl mit 5 dag Stärkemehl, 1 Messerspitze Backpulver und 1 Prise Salz gut vermischt. 8 dag kalte Butter mit dem Messer in […]

Himbeer-Mandelschnitten

Himbeer-Mandelschnitten

Dank der vielen Sonne strotzen die Himbeerstauden nur so vor reifen Beeren. Jetzt ist der richtige Zeitpunkt, die süßen Beerchen zu kleinen Schleckereien zu verarbeiten. Wie wäre es mit Himbeer-Mandelschnitten, die nicht nur zur Kaffeejause gute Figur machen. Für den Teig für die Himbeer-Mandelschnitten werden 16 dag geschälte Mandeln gerieben. 20 dag Zucker mit dem […]

Mascarpone-Topfentorte

Mascarpone-Topfentorte

Wenn es so heiß ist, dann bleibt bei uns das Backrohr meistens kalt. Da mein lieber Gespons aber auf Torten & Co. nicht verzichten will, lässt er sich diesbezüglich gerne anderswo verwöhnen. Diesmal konnte er bei einer Mascarpone-Topfentorte nicht widerstehen – ihm hat es geschmeckt und für Sie hätte ich hier ein passendes Rezept: Für […]

Warmer Apfelkuchen mit Vanilleeis und Ribiselmark

Warmer Apfelkuchen mit Vanilleeis und Ribiselmark

Die Zeiten, als mein lieber Gespons, ohne Gewichtsprobleme, locker zehn bis zwölf Palatschinken als kleine Nachspeise verdrückte, sind schon länger vorbei. Zeitweise jedoch schlägt der Hunger noch immer gnadenlos zu und das ein oder andere Stück Kuchen darf dann als kleiner „Drüberstreuer“ nicht fehlen. Erwiesenermaßen hat es ihm geschmeckt und für Sie hätte ich hier […]

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