Backtip

Schokolade-Gugelhupf

Schokolade-Gugelhupf

Besuch wird erwartet und es darf ruhig schokoladig zugehen. Na, da biete sich doch ein Schokolade-Gugelhupf an, der großen und kleinen Naschkatzerl so richtig gut schmeckt. Für den Schokolade-Gugelhupf werden 25 dag Zucker mit dem Mark 1/4 Vanilleschote gut abgemischt. 50 dag Mehl mit 1 Packung Backpulver versieben.15 dag Kochschokolade zerkleinern und im Wasserbad schmelzen. […]

Zwetschkenfleck

Zwetschkenfleck

Bei unseren Nachbarn werden immer mehr Zwetschken reif und ich darf fleißig mitnaschen. Da wir Gäste erwarteten und auch als kleines Dankeschön an unsere Nachbarn, buk ich einen Zwetschkenfleck, der redlich zwischen unseren Gästen, unseren Nachbarn und uns selbst geteilt wurde. Für den Zwetschkenfleck werden 40 dag Mehl mit 1 Packung Trockengerm vermischt.1 Biozitrone gut […]

Zwetschkenbecherkuchen mit Rahm

Zwetschkenbecherkuchen mit Rahm

Der Zwetschkenbaum meiner Nachbarin strotzt heuer nur so vor Früchten. Da ich an dem reichen Segen partizipieren darf, wird ein kleiner Teil davon zu einem Zwetschkenbecherkuchen mit Rahm verarbeitet. Für den Zwetschkenbecherkuchen mit Rahm werden 75 dag Zwetschken gewaschen, trockengetupft und entkernt. 2 Becher Zucker mit dem Mark 1/4 Vanilleschote gut abmischen.1 Biozitrone gut waschen, […]

Pikant gefüllte Buchteln

Pikant gefüllte Buchteln

Süße Buchteln sind ja ein wahrer Leckerbissen. Aber die gschmackig-flaumige Mehlspeise kann noch viel mehr. Wie wäre es mit pikant gefüllten Buchteln, die mit viel Salat serviert, eine wunderbar schmeckende Hauptmahlzeit ergeben.  Für die pikant gefüllten Buchteln werden 25 dag Erdäpfel gekocht, geschält und noch heiß fein passiert.1/2 kg Mehl in eine Schüssel geben, ein […]

Kirschenstrudel

Kirschenstrudel

Die ersten Kirschen sind bereits reif. Zwar sind sie noch nicht so tiefschwarz und süß, wie ich sie besonders gerne mag, dafür haben sie aber keine Mitbewohner, die ich so gar nicht schätze. Zugegebenermaßen sind sie nicht so gschmackig wie die später reifenden Kirschen, aber für einen Kirschenstrudel passt das schon. Für den Teig für […]

Dinkel-Gemüsestrudel

Dinkel-Gemüsestrudel

Es soll wieder einmal ganz ohne Fleisch gekocht werden? Wie wäre es mit einem Dinkel-Gemüsestrudel, der mit Kräuterjoghurt einen besonderen Pfiff erhält. Für den Dinkel-Gemüsestrudel werden 5 dag Dinkel über Nacht in Wasser eingeweicht, damit der Dinkel schön weich wird. 12 dag Wurzelgemüse putzen, waschen und fein reiben. 10 dag Erdäpfel kochen, schälen und ebenfalls […]

Mohn-Apfeltorte

Mohn-Apfeltorte

Gestern haben wir ja Zitronengugelhupf für eine gschmackige Ergänzung zu einer Kaffeejause vorgeschlagen. Wenn es doch Torte sein soll, dann kommt vielleicht eine Mohn-Apfeltorte als Alternative in Frage, die dank der verwendeten Äpfeln schön saftig ist. Für die Mohn-Apfeltorte werden 18 dag Äpfel gut gewaschen, geschält, entkernt und gerieben. 15 dag Zucker mit dem Mark […]

Zitronengugelhupf

Zitronengugelhupf

Kommendes Wochenende ist ja Muttertag und wenn eine Kaffeejause geplant ist, kann ein Zitronengugelhupf dabei gute Dienste leisten. Für den Zitronengugelhupf wird 1 Biozitrone gut gewaschen und trockengetupft. Schale abreiben und Zitrone auspressen. 20 dag Mehl mit 1/2 Pkg. Backpulver versieben. Mark 1/4 Vanilleschote mit 7 dag Zucker gut abmischen. 1 Eiklar fest schlagen. 6 […]

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