Backtip

Himbeer-Mandelschnitten

Himbeer-Mandelschnitten

Dank der vielen Sonne strotzen die Himbeerstauden nur so vor reifen Beeren. Jetzt ist der richtige Zeitpunkt, die süßen Beerchen zu kleinen Schleckereien zu verarbeiten. Wie wäre es mit Himbeer-Mandelschnitten, die nicht nur zur Kaffeejause gute Figur machen. Für den Teig für die Himbeer-Mandelschnitten werden 16 dag geschälte Mandeln gerieben. 20 dag Zucker mit dem […]

Mascarpone-Topfentorte

Mascarpone-Topfentorte

Wenn es so heiß ist, dann bleibt bei uns das Backrohr meistens kalt. Da mein lieber Gespons aber auf Torten & Co. nicht verzichten will, lässt er sich diesbezüglich gerne anderswo verwöhnen. Diesmal konnte er bei einer Mascarpone-Topfentorte nicht widerstehen – ihm hat es geschmeckt und für Sie hätte ich hier ein passendes Rezept: Für […]

Warmer Apfelkuchen mit Vanilleeis und Ribiselmark

Warmer Apfelkuchen mit Vanilleeis und Ribiselmark

Die Zeiten, als mein lieber Gespons, ohne Gewichtsprobleme, locker zehn bis zwölf Palatschinken als kleine Nachspeise verdrückte, sind schon länger vorbei. Zeitweise jedoch schlägt der Hunger noch immer gnadenlos zu und das ein oder andere Stück Kuchen darf dann als kleiner „Drüberstreuer“ nicht fehlen. Erwiesenermaßen hat es ihm geschmeckt und für Sie hätte ich hier […]

Salzburger Nockerln – Gschmackiges für Naschkatzerl

Salzburger Nockerln – Gschmackiges für Naschkatzerl

Wir haben sie zwar schon vorgestellt, die Salzburger Nockerln, aber auf vielfachem Wunsch wiederholen wir gerne unseren Rezeptvorschlag für eine unserer Lieblingsschleckereien.  Für die Salzburger Nockerln werden 10 Eiklar mit einer Prise Salz und nach und nach 6 Esslöffel Feinkristallzucker zu einem sehr steifen Schnee geschlagen. Mark einer Vanilleschote auskratzen und mit 6 Esslöffel Mehl […]

Buchteln und Vanillesauce

Buchteln und Vanillesauce

Da schreiben wir immer von irgendwelchen Schmankerl, die wir geschmatzt haben und vergessen ganz, dass wir nicht allein solche Naschkatzerl sind. Für alle Schleckermäulchen, die Buchteln und Vanillesauce genauso lieben wie wir, für die hätten wir hier noch einmal das passende Rezept, das wir zwar schon einmal vorgestellt haben, das wir aber hiermit noch einmal […]

Sizilianische Waffelröllchen

Sizilianische Waffelröllchen

Wir haben wieder in fremden Backstuben geschnuppert und sind bei Waffelröllchen fündig geworden, die in Sizilien besonders gerne als Dessert schnabuliert werden. Uns haben sie geschmeckt und für Sie hätten wir hier ein passendes Rezept. Für den Teig der sizilianischen Waffelröllchen wird 7 dag Butter zerlassen. Mark 1/2 Vanilleschote mit 3 dag Zucker gut abmischen. […]

Spagatkrapfen

Spagatkrapfen

Es gibt Leckerli die einst nur zu Weihnachten, Ostern oder hohen Feiertagen serviert wurden und die den arbeitenden Menschen eine Abwechslung zu der sonst eher kargen, einseitigen Kost boten.  So ein Schmankerl sind Spagatkrapfen, die jeder Köchin viel Zeit beim Zubereiten abverlangten und die gleichzeitig dafür sorgten, dass genügend Kalorien zugeführt wurden. Die Kalorien sind […]

Olivenbrot

Olivenbrot

Ich glaube, ich habe es bereits erwähnt, dass mein Großvater selbst zu Erdäpfel sein geliebtes Stück Brot nicht missen wollte. Sicher ist jedoch, dass er niemals in seinem Leben Olivenbrot konsumiert hat, da Oliven definitiv Luxus waren und damit nie auf unseren Tellern landeten. Die Zeiten haben sich ja gehörig geändert und Olivenbrot zählt mittlerweile […]

1 2 3 19