Rezepttip

Haferflocken-Leinsamen-Joghurt

Haferflocken-Leinsamen-Joghurt

Ich mag Joghurt und Haferflocken. Was liegt also näher, dass hin und wieder Haferflocken-Leinsamen-Joghurt mit viel frischen Früchten als Frühstück oder Nachspeise auf meinem Speiseplan steht. Wer es nachmachen will, sollte schon am Abend vor dem geplanten Genuss mit der Vorbereitung beginnen, damit die Haferflocken schön durchziehen können. Für das Haferflocken-Leinsamen-Joghurt werden 2 Esslöffel Haferflocken, […]

Karfiol-Hirnragout-Suppe

Karfiol-Hirnragout-Suppe

Suppe ist nicht nur in der kalten Jahreszeit absolut empfehlenswert, sondern macht auch eine gute Figur, wenn es draußen heiß ist. Wie wäre es mit einer Karfiol-Hirnragout-Suppe, die dazu beiträgt, den Salzhaushalt in der Waage zu halten und die auch als Ersatz für eine Hauptmahlzeit herhalten kann..  Für die Karfiol-Hirnragout-Suppe werden 25 dag Kalbshirn in […]

Ratatouille nach Art des Hauses

Ratatouille nach Art des Hauses

Sommerlich leicht, nicht den Magen belastend, mit oder ohne Fleisch zu servieren und wunderbar geeignet auch kleine Mengen an Gemüse ratz-fatz zu einem gschmackigen Gericht zu verarbeiten – es ist wieder Zeit für Ratatouille nach Art des Hauses.  Also in den Garten begeben oder Kühschranktüre auf, was sich den da an Gemüseresten angesammelt hat. Da […]

Gebackene Eierschwammerl auf Blattsalat

Gebackene Eierschwammerl auf Blattsalat

Jetzt mögen sich viele Leser und Leserinnen sagen, da ist ja schon wieder ein Rezept für Schwammerl. Aber zur Zeit schießen die ja wirklich nur so aus dem Boden und das muss einfach genutzt werden. Also werden diesmal gebackene Eierschwammerl auf Blattsalat serviert und schon kann der Hunger gestillt werden. Für die gebackenen Eierschwammerl auf […]

Reinanke mit Champignons und Petersilerdäpfeln

Reinanke mit Champignons und Petersilerdäpfeln

Ich koche gerne, lasse mich aber genau so gerne verwöhnen. Da streckst du die Beine unter dem Wirtshaustisch aus, der Kellner bringt die Speisekarte und erwähnt ganz beiläufig, dass soeben frische Reinanken aus dem Mattsee eingetroffen wären.  Na da brauchen wir erst gar nicht weiter zu reden, denn so ein Leckerli lasse ich mir sicher […]

Geröstete Champignons

Geröstete Champignons

Champignons sind ja in der Küche wahre Wunderwuzzi. Ob zu einer gschmackigen Sauce verarbeitet, mit Ei oder zu gebratenem Fleisch geben sie der jeweiligen Speise erst den richtigen Pfiff. Diesmal gab es bei uns geröstete Champignons, die für meinen Fleischtiger mit einem schönen Stück gegrillter Hühnerbrust aufgewertet wurden. Für mich gab es ein paar Erdäpfel […]

Schweinekotelett in Honig-Chili-Sauce

Schweinekotelett in Honig-Chili-Sauce

Foto: Schweinekotelett in Honig-Chili-Sauce, ©stockfoods.atSchnell soll es diesmal bei Kochen gehen, etwas Exotik kann auch nicht schaden und zur Abwechslung süß-scharf ist auch gefragt? Wenn dem so ist, hätten wir hier ein passendes Rezept für Schweinekotelett in Honig-Chili-Sauce, das uns von der Honigmanufaktur Honigmayr zur Verfügung gestellt wurde.  Für das Schweinekotelett in Honig-Chili-Sauce werden 4 […]

Didi Maier’s Honig Spare Ribs

Didi Maier’s Honig Spare Ribs

Foto: Honig Spare Ribs by Didi Maier, ©stockfoods.atSaftige Ripperl haben ja jetzt Hochsaison. Wer einmal selbst ausprobieren will, wie der Haubenkoch Didi Maier diesen Genuss zubereitet, für den Genießer oder die Genießerin hätten wir hier das passende Rezept, das durch Rosmarinhonig von der Honigmanufaktur Honigmayr einen besonderen Pfiff erhält.  Für die Honig Spare Ribs werden […]

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