Diese Woche ist es ziemlich oft ohne Fleisch beim Essen zugegangen und mein lieber Gespons hat kein einziges Mal ein Schnoferl gezogen. Na das muss doch belohnt werden und er bekommt als Ausgleich Saltimbocca auf Steinpilz-Risotto serviert.
View More Saltimbocca auf Steinpilz-Risotto
Schnelle, günstige und gschmackige Küche ist wieder angesagt? Na dann machen wir doch einen etwas größeren Sprung in die USA und kredenzen diesmal Mac & Cheese und ergänzen mit einem leichten Sommergemüse.
View More Mac & Cheese mit Sommergemüse
Eine kleine Vorspeise gefällig, um Urlaub in den eigenen vier Wänden auch kulinarisch zu zelebrieren? Wie wäre es mit gegrillten Melanzani, die dann auf dem orientalisch angehauchten Paprikamus Muhammara serviert werden. Dazu gibt es dann ein knuspriges Baguette und schon kommt Urlaubsfeeling pur auf.
View More Gegrillte Melanzani auf Muhammara
Und wieder ein Rezept für eine gschmackiges Süppchen, das gut als kleine Zwischenmahlzeit geeignet ist und das ganz zu der Jahreszeit passt. Diesmal brutzeln wir eine Käse-Paradeissuppe, die dann noch mit Baguette serviert wird.
View More Käse-Paradeissuppe
Wenn Semmelknödeln auf dem Speiseplan stehen, werden immer gleich mehrere gekocht, die dann zu einer eigenständigen Mahlzeit verarbeitet werden.
View More Geröstete Semmelknödel mit Kräuterei
Gestern haben wir ja Rote Rüben-Bowl vorgestellt, die dann mit Gewürzbulgur serviert wurde. Da ich eine Freundin des weiterführenden Kochens bin, habe ich gleich mehr Gewürzbulgur zubereitet, der diesmal als Fülle für Paprika verwendet wird. Damit pikanter Geschmack ins Geschehen kommt, dafür sorgt die Paradeissauce und als Magenfüller firmieren gekochte Erdäpfel.
View More Mit Gewürzbulgur gefüllte Paprika in Paradeissauce mit Erdäpfel
Nicht mehr ganz neu, aber immer noch ein Hype der Sonderklasse sind Bowls, die besonders junge Genießer und Genießerinnen zu meist gesundem Essen verführen.
View More Rote Rüben-Bowl mit Schafkäse und Gewürzbulgur
Rindsbraten gehört ja zu den Klassikern und schmeckt der ganzen Familie. Wie wäre zur Abwechslung mit Rindsbraten in Rosmarinjus, der dann auf Linguini und natürlich viel Salat nach Saison serviert wird.
View More Rindsbraten in Rosmarinjus auf Linguini
Eine relativ schnell zubereitete Nachspeise gefällig, die ganz auf die Jahreszeit abgestimmt ist und die besonders Naschkatzerl und natürlich auch -kater das Wasser im Munde zusammenlaufen lässt? Wenn ja, wie wäre es mit Marillenmark, das auf einer flaumigen Topfencreme serviert wird.
View More Marillenmark auf Topfencreme
Jetzt soll ja der Sommer so richtig loslegen und die Temperaturen ordentlich steigen. Wenn es so heiß ist, kann eine Karotten-Linsensuppe ohne weiteres eine Mahlzeit ersetzen und der Magen freut sich, wenn er nicht mit schwerer Kost belastet wird.
View More Karotten-Linsensuppe
Urlaubszeit und in Wahrheit kein Urlaub, nicht einmal irgendwann, in Sicht? Na dann einfach einen kleinen kulinarischen Seitensprung gemacht und mit einer Paradeis-Paprika-Lasagne ein wenig mediterranes Lebensgefühl eingefangen.
View More Paradeis-Paprika-Lasagne
Früher gab es bei uns Hühnergeschnetzeltes immer aus Brustfleisch. In den letzten Jahren greifen wir aber immer öfter zu Schenkelfleisch, da es einfach saftiger ist und intensiver schmeckt. Zum Hühnergeschnetzelten wird diesmal Tzatziki serviert und damit ein Hauch Urlaubsgefühl aufkommt, darf Hirtensalat nicht fehlen.
View More Hühnergeschnetzeltes mit Tzatziki, Hirtensalat und Erdäpfelspalten
Lammfleisch wird ja jetzt in Österreich wieder vermehrt angeboten und bietet sich zu allerlei gschmackigen Gerichten an. Wie wäre es mit gefüllten Lammlaibchen, die dann mit viel Gemüse nach Saison auf den Tellern landen.
View More Gefüllte Lammlaibchen mit Karfiol
Am Samstag war ja im Osten von Österreich nicht unbedingt der passende Zeitpunkt um das Backrohr anzuwerfen. Aber was soll es. Wenn der Gusto da ist, wird auch die zusätzliche Wärme locker in Kauf genommen. Es gab nämlich Flammkuchen, der diesmal mit der noch vorhandenen Salami, mit viel Zwiebeln und Kräuter-Frischkäse zubereitet wurde.
View More Flammkuchen mit Salami, Zwiebeln und Kräuter-Frischkäse
Eine Beilage zu allerlei Grillgut oder doch lieber gleich eine gschmackige Hauptspeise gefällig? Wenn ja, dann passt da hervorragend Feta im Speckmantel, der bei uns diesmal mit Erdäpfeln und viel Salat serviert wird.
View More Feta im Speckmantel
Jetzt ist es aber wirklich an der Zeit, dass meine Nussvorräte aufgebraucht werden, bevor die bereits relativ großen, zwar noch sehr grünen Nüsse, reif sind und dann für neue Leckerli zur Verfügung stehen.
View More Nuss-Schmarrn mit Marillenröster