Gebratene Schleie auf Mischgemüse und Petersilerdäpfel

Fisch geht ja immer und wenn dann mein Fischhändler auch noch Schleie im Angebot hat, die mit festem Fleisch und wenig Gräten punktet, da muss ich doch sofort zugreifen, um den Fisch, knusprig gebraten, meinen Lieben zu servieren.

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Kohlrabi-Erbsen-Risotto mit Beinschinken

Da habe ich doch zwei knackige Kohlrabi ergattert und Erbsen sind noch im Tiefkühler eingefroren. Da wird doch gleich ein gschmackiges Kohlrabi-Erbsen-Risotto gebraut, das dann noch mit viel frischem Salat für die passende Magenfüllung sorgen kann.

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Geflügelleberparfait mit Hanfnüsschen, Apfel-Ingwer-Chutney, Blattsalat und Kletzenbrot

Das derzeitige Wetter lädt ja geradezu darauf ein wieder etwas mehr Zeit in der Küche zu verbringen und eventuell einen längeren Kochmarathon einzulegen.

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Schweinsbraten, Erdäpfelknödel „halb/halb“, Speckkraut, Zwiebelringe

Heute haben wir ja als Freizeittip den Besuch des Genuss-Festival 2025 vorgeschlagen und gleichzeitig, als kleine Einstimmung sozusagen, ein Foto von einem typisch österreichischen Schmankerl hinzugefügt.

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Gegrillte Regenbogenforelle mit geröstetem Radicchio und Gremolata

Heute haben wir ja die neue BBQ Outdoor Kollektion von Le Creuset vorgestellt. Natürlich gibt es auch gleich einen Rezeptvorschlag für eine gegrillte Regenbogenforelle mit geröstetem Radicchio und Gremolata dazu, der uns von Le Creuset zur Verfügung gestellt wurde.

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Bärlauchlasagne

Ein kleiner Spaziergang durch den Wienerwald und obwohl du dir vorgenommen hast, dass für heuer mit dem Sammeln von Bärlauch Schluss ist, kannst du nicht widerstehen und musst einfach zugreifen. Natürlich wird die reiche Ausbeute sofort verarbeitet und eine gschmackige Bärlauchlasagne daraus fabriziert, die sogar meinem lieben Gespons geschmeckt hat.

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