Gericht des Tages
Schön langsam werden sie rar, die Eierschwammerl. Aber noch habe ich welche ergattert und diese werden zu einer Eierschwammerl-Sauce verarbeitet, in der sich für meinen Fleischtiger eine Putenbrust versteckt.
View More Putenbrust in Eierschwammerl-Sauce
Wenn es wieder etwas festlicher und saisonal zugehen darf, dann passen Hirschschnitzel in Kräuterpanade perfekt. Sie sind vom Fleisch her bekömmlich mager und nach einer längeren Vorbereitungszeit relativ schnell gezaubert.
View More Hirschschnitzel in Kräuterpanade
Flexibilität ist alles, besonders beim Kochen.
View More Surbratljause
In letzter Zeit kommen hin und wieder süße Schmankerl auf den Tellern, die meist mit einer Suppe als Vorspeise für eine gute Magenfüllung sorgen.
View More Mohntascherl mit Butterbrösel
Am Wochenende gab es wieder eine gschmackige Rindsuppe und damit Abwechslung in den Menüplan kommt, wurde ein Eierschwammerlstrudel gebacken, der nicht nur als Hauptspeise, mit viel Salat serviert, sondern auch als Suppeneinlage, halt ohne Salat, gute Figur macht.
View More Rindsuppe mit Eierschwammerlstrudel
Die Maroni sind reif und werden sofort genutzt um ein besonders Schmankerl zuzubereiten, das so richtig in die kühlere Jahreszeit passt.
View More Maronirotkraut mit Serviettenknödel und Geselchten
Wenn es beim Kochen um Kürbis geht, verzieht mein lieber Gespons immer das Gesicht, da diese Beere nicht wirklich nach seinem Geschmack ist. Aber wenn der Kürbis bei Gnocchi mitverarbeitet und die Kürbisgnocchi durch eine Rindsroulade gekrönt werden, dann ist der Hausfriede gerettet.
View More Rindsrouladen mit Eierschwammerl und Kürbisgnocchi
Der Gusto auf Süßes war wieder da, also habe ich in den alten Kochaufzeichnungen meiner Großmutter gekramt und bin natürlich fündig geworden.
View More Patzerlstollen
Am Wochenende war es wieder so weit. Da meine Suppenvorräte erschöpft waren, wurde eine Rindsuppe gebraut, die zum Teil für später in den Tiefkühler wanderte, aber auch gleich für eine gschmackige Vorspeise für den Mittagstisch sorgte. Uns hat es geschmeckt und für Sie hätte ich das passende Rezept für eine Reibgerstlsuppe.
View More Reibgerstlsuppe
Mein lieber Gespons ist ja eher mehr Fleischtiger als Grünzeugliebhaber. Aber bei manchen Gemüsesorten sagt er gerne ja und zu diesen gehört eindeutig Brokkoli.
View More Rahmbrokkoli mit Leberkäse
In den letzten Tagen hat es ganz schön geherbstelt. Wie wäre es mit gerösteter Hirschleber, ein Gericht, das besonders gut in den Herbst passt, zwar eine längere Zubereitungszeit erfordert, aber den Aufwand wirklich lohnt.
View More Geröstete Hirschleber
Für heute hätte ich ein Gericht, das sicher nicht unter die Kategorie „leicht“ fällt, das uns aber sehr gut unter die Nase geht. Diesmal gibt es gefüllte Käseschnitzel, die mit viel Salat und einer abgespeckten und daher leichteren Sauce tartare serviert werden.
View More Gefüllte Käseschnitzel
Zucchini-Schafkäse-Lasagne entspricht ja nicht unbedingt dem Geschmack meines lieben Gespons. Aber so ein Mal im Jahr akzeptiert es das Gericht und jedes Mal schmeckt es ihm doch.
View More Zucchini-Schafkäse-Lasagne
Es gibt Gerichte, die ich gerne mag und die meinen Lieben so gar nicht unter die Nase gehen. Wenn wir unterwegs sind und ich finde so eine Speise angeschrieben, dann wird sie von mir sofort geordert und mit Genuss gemampft.
View More Kürbiskernschmarrn mit Apfelmus
Noch gibt es sie ja, die Eierschwammerl. Also wird die Saison so richtig genutzt und ein Erdäpfel-Eierschwammerlkuchen gezaubert.
View More Lauwarmer Erdäpfel-Eierschwammerlkuchen mit Ofenmarille
Wildschweinfleisch ist ja besonders mager und sehr bekömmlich. Wie wäre es mit einem rustikalen Wildschweinszegediner, das Abwechslung in den Menüplan bringt und nicht nur in der jetzt kälter werdenden Jahreszeit schmeckt.
View More Wildschweinszegediner