Tortelloni mit Champignonfülle in Schinken-Rahm-Sauce

Champignons sind ja das ganze Jahr erhältlich und bieten sich für zahlreiche Gerichte an. Diesmal werden sie zu einer Fülle verarbeitet, die dann Tortelloni veredelt, die mit einer gschmackigen Schinken-Rahm-Sauce serviert werden.

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Gebackener Fogosch mit Bärlauch-Fischfülle

Es ist wieder an der Zeit, dass Fisch auf unseren Teller landet. Bevor die Maiglöckchen aus dem Boden schießen, kommt noch einmal Bärlauch zum Einsatz, der inklusive Bechamelsauce und Fischresten in den Bauch von Fogoschfilets gefüllt wird.

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Fleischstrudel mit Blattspinat und Schafkäse

Was koche ich denn heute? Na schauen wir einmal, was denn der Kühlschrank so her gibt. Da wäre Rinderfaschiertes, Blätterteig und Schafkäse, die verarbeitet gehören. Der Blattspinat aus dem Hochbeet schreit auch nach Ernte und schon werden sämtliche Zutaten zu einem Fleischstrudel mit Blattspinat und Schafkäse verarbeitet.

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Geröstete Grammelknödel mit Ei

Ich bin ein begeisterter Fan des „weiterführenden Kochens“. Bedeutet für mich, dass ich z.B. an einem Tag Grammelknödel mit Sauerkraut serviere, dabei gleich mehr Grammelknödel zubereite und diese dann am nächsten Tag mit viel Salat als geröstete Grammelknödel mit Ei auf die Teller bringe.

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Gebratenes Selchkarree, Spiegelei, Speckkohlsprossen & Karfiol

Wenn es draußen so kalt ist, lechzt der Magen meines lieben Gespons nach einem handfesten Gericht. Da passt ein gebratenes Selchkarree hervorragend, das dann noch mit Spiegelei, Speckkohlsprossen und Karfiol ergänzt wird.

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