Rosa gebratener Milchkalbsrücken, Schwammerlrahm, Buttergemüse & Erdäpfel-Speckkrapferl

Wenn Gäste erwartet werden, kann es ruhig etwas fulminanter und zugegebenermaßen auch etwas teurer als sonst zugehen.

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Mohnkuchen auf Zwetschkenröster mit Frischkäsenockerln

Der Wind bläst ums Haus und treibt die Schneeflocken vor sich hin? Zeit genug also, um für die Familie eine gschmackige Nachspeise zu zaubern, die doch etwas mehr Aufwand erfordert, die aber wunderbar zu der Jahreszeit passt.

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Rindsrouladen mit Kohl-Erdäpfel-Speckfülle

Da sind doch wirklich einige Kohlblätter bei der Zubereitung von den vegetarischen Kohlrouladen übrig geblieben, die natürlich sofort weiterverwendet werden und die eine wunderbare Füllung für Rindsrouladen mit Kohl-Erdäpfel-Speckfülle ergeben.

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Vegetarische Kohlrouladen mit Pastinaken-Erdäpfelpüree

Gerichte ganz ohne Fleisch gehen meinem lieben Gespons ja nicht wirklich gut unter die Nase. Wenn dann jedoch Kohl die Hauptrolle spielt, dann werden auch vegetarische Kohlrouladen hin und wieder akzeptiert. Dazu gibt es ein Pastinaken-Erdäpfelpüree und dann passt es schon wieder.

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Gratinierte, gefüllte Champignons mit Erdäpfelpüree

Was man nicht im Kopf hat, hat man in den Beinen oder man ist einfach flexibel. An sich wollte ich ja Schweinsmedaillon mit Champignon und Zwiebel zubereiten, aber wenn die Schweinsmedaillon beim Einkaufen nicht mitgehen, wird halt auf das vorhandene Faschierte zurückgegriffen und auf gratinierte, gefüllte Champignon umgeschwenkt.

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