Rindsuppe mit Eierschwammerlstrudel

Am Wochenende gab es wieder eine gschmackige Rindsuppe und damit Abwechslung in den Menüplan kommt, wurde ein Eierschwammerlstrudel gebacken, der nicht nur als Hauptspeise, mit viel Salat serviert, sondern auch als Suppeneinlage, halt ohne Salat, gute Figur macht.

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Rindsrouladen mit Eierschwammerl und Kürbisgnocchi

Wenn es beim Kochen um Kürbis geht, verzieht mein lieber Gespons immer das Gesicht, da diese Beere nicht wirklich nach seinem Geschmack ist. Aber wenn der Kürbis bei Gnocchi mitverarbeitet und die Kürbisgnocchi durch eine Rindsroulade gekrönt werden, dann ist der Hausfriede gerettet.

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Reibgerstlsuppe

Am Wochenende war es wieder so weit. Da meine Suppenvorräte erschöpft waren, wurde eine Rindsuppe gebraut, die zum Teil für später in den Tiefkühler wanderte, aber auch gleich für eine gschmackige Vorspeise für den Mittagstisch sorgte. Uns hat es geschmeckt und für Sie hätte ich das passende Rezept für eine Reibgerstlsuppe.

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Gefüllte Käseschnitzel

Für heute hätte ich ein Gericht, das sicher nicht unter die Kategorie „leicht“ fällt, das uns aber sehr gut unter die Nase geht. Diesmal gibt es gefüllte Käseschnitzel, die mit viel Salat und einer abgespeckten und daher leichteren Sauce tartare serviert werden.

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