Rezept

Beef Tatar vom steirischen Rind im Knusper-Stanitzel mit Krentopfen

Beef Tatar vom steirischen Rind im Knusper-Stanitzel mit Krentopfen

Foto: ©Kikkoman, Beef Tatar, Rezeptkreation von Richard RauchWir haben wieder in fremde Kochtöpfe geschaut und sind bei renommierten österreichischen Küchenchefs und dem Hause Kikkoman fündig geworden.  Dabei haben wir festgestellt, wie gut sich Rezepte aus Österreich mit Würzsaucen aus der ganzen Welt vertragen. Dieser Meinung ist auch Richard Rauch vom Steira Wirt, der für die […]

Pikante Fleischomeletten

Pikante Fleischomeletten

Pikante Fleischomeletten gehören zwar nicht zu den Lieblingsgerichten meines lieben Gespons, aber hin und wieder können sie doch auf den Tellern landen. Trotz aller Skepsis haben sie ihm wie immer gut geschmeckt und für Sie hätte ich ein passendes Rezept zum Nachmachen. Für die pikanten Fleischomeletten wird 1 kleine Zwiebel geschält und fein geschnitten.1 Knoblauchzehe […]

Reisfleisch mit Hühnerkeulen

Reisfleisch mit Hühnerkeulen

Mein lieber Gespons meinte, es sei wieder an der Zeit, dass ein gschmackiges Reisfleisch auf den Tellern lande. Da überhaupt nichts dagegen sprach, wurde eben Reisfleisch mit Hühnerkeulen gezaubert und damit es noch besser rutscht, gab es dazu Tzatziki.  Für das Reisfleisch mit Hühnerkeulen werden 30 dag Zwiebeln geschält und kleingeschnitten.2 Knoblauchzehen schälen und pressen.Zwiebeln […]

Zwetschkenfleck

Zwetschkenfleck

Bei unseren Nachbarn werden immer mehr Zwetschken reif und ich darf fleißig mitnaschen. Da wir Gäste erwarteten und auch als kleines Dankeschön an unsere Nachbarn, buk ich einen Zwetschkenfleck, der redlich zwischen unseren Gästen, unseren Nachbarn und uns selbst geteilt wurde. Für den Zwetschkenfleck werden 40 dag Mehl mit 1 Packung Trockengerm vermischt.1 Biozitrone gut […]

Scharfe Balkanlaibchen mit Paradeisreis

Scharfe Balkanlaibchen mit Paradeisreis

Hin und wieder kann es bei den Gerichten ruhig etwas schärfer zugehen. Deshalb gibt es diesmal bei uns scharfe Balkanlaibchen mit Paradeisreis und natürlich viel, viel Salat nach Saison. Für die scharfen Balkanlaibchen werden 1 bis 2 Pfefferoni gewaschen, trockengetupft, entkernt und klein geschnitten.3 Cornichons kleinwürfelig schneiden.2 Knoblauchzehen schälen und pressen.1 kleine Zwiebel schälen, klein […]

Waldpilzschaumsuppe

Waldpilzschaumsuppe

Wir sind ja begeisterte Suppenesser. Wenn dann so eine gschmackige Waldpilzschaumsuppe serviert wird, dann kann ja fast nichts mehr schief gehen. Uns hat sie geschmeckt und für Sie hätten wir hier ein passendes Rezept. Für die Waldpilzschaumsuppe werden 10 dag getrocknete Steinpilze mit 200 ml heißem Wasser übergießen und Pilze darin 20 Minuten einweichen. 1 […]

Zwetschkenbecherkuchen mit Rahm

Zwetschkenbecherkuchen mit Rahm

Der Zwetschkenbaum meiner Nachbarin strotzt heuer nur so vor Früchten. Da ich an dem reichen Segen partizipieren darf, wird ein kleiner Teil davon zu einem Zwetschkenbecherkuchen mit Rahm verarbeitet. Für den Zwetschkenbecherkuchen mit Rahm werden 75 dag Zwetschken gewaschen, trockengetupft und entkernt. 2 Becher Zucker mit dem Mark 1/4 Vanilleschote gut abmischen.1 Biozitrone gut waschen, […]

Erdäpfeldatschi mit Speck und Käse

Erdäpfeldatschi mit Speck und Käse

Erdäpfel gehören verarbeitet, Speck und Käse sind vorhanden und Fleisch braucht es diesmal auch nicht. Also werden schnell knusprige Erdäpfeldatschi mit Speck und Käse gezaubert, dazu gibt es Salat, dessen Zutaten frisch aus dem Garten kommen und schon kann das große Schmausen beginnen. Für die Erdäpfeldatschi mit Speck und Käse werden 75 dag Erdäpfel geschält […]

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