Medaillons vom Jungschwein sind ja besonders zart und sind dadurch schnell zubereitet. Da zur Zeit Gemüse in Hülle und Fülle zur Verfügung steht, wird dieses genutzt und als Rahmgemüse serviert. Damit etwas Abwechslung ins Geschehen kommt, sorgen Sesam-Erdäpfel für die passende Magenfüllung.
View More Medaillons vom Jungschwein mit Rahmgemüse und Sesam-Erdäpfel
Avocados stehen nicht unbedingt an der obersten Stelle von meinem lieben Gespons, aber hin und wieder finden sie doch als cremiges Süppchen den Weg in unsere Küche.
View More Avocadocremesuppe mit gerösteten Laugenbrezeln
Zeitweise braucht es doch etwas Überzeugungsarbeit, wenn Kräuter-Kaiserschmarren auf unseren Tellern landen soll, denn mein lieber Gespons ist der Meinung, dass ein zünftiger Kaiserschmarren ganz ohne Kräuter auskommt und mit Staubzucker bestreut und mit Zwetschken- oder Marillenröster serviert werden sollte.
View More Kräuter-Kaiserschmarren
Noch gibt es sie, die süßen Zwetschken, die sich nicht nur zum frisch Schnabulieren anbieten, sondern sich zu wunderbaren Schmankerln verarbeiten lassen. Wie wäre es mit einer Zwetschen-Streusel-Torte, die bestens zu jeder Kaffeejause passt.
View More Zwetschken-Streusel-Torte
Ich muss es ja nicht immer haben, aber so hin und wieder ist der Gusto da und Rahmherz, das mich an meine Großmutter und an meine Kindheit erinnert, steht auf dem Speiseplan.
View More Rahmherz aus dem Druckkochtopf
Nicht nur mein lieber Gespons liebt Naturschnitzel in allen Variationen. Auch ich sage nicht nein und zur Abwechslung wurden diesmal Naturschnitzeln gebrutzelt, die dann gratiniert, mit Butterreis und viel Salat serviert wurden.
View More Gratinierte Naturschnitzeln mit Butterreis
Voriges Jahr hat die Grüne Reiswanze all unsere Paradeiser so ausgesaugt, dass sie nicht mehr genießbar waren. Darum gibt es dieses Jahr bei uns nur mehr Cherryparadeiser, die ihnen anscheinend nicht so schmecken.
View More Lauch-Paradeissuppe
Eigentlich ist Zeller-Risotto mit Rote-Rüben-Gemüse und Schafkäse ein Gericht, das schon den Winter vorausnimmt. Es spricht aber überhaupt nichts dagegen, es an einem herbstlich angehauchten Tag auf den Tisch zu bringen.
View More Zeller-Risotto mit Rote-Rüben-Gemüse und Schafkäse
Diesmal soll wieder der Grill in Aktion treten und etwas Abwechslung kann nie schaden? Wie wäre es mit gegrillten Rinderfilets, die diesmal durch eine Rotwein-Balsamico-Marinade einen pfiffigen Geschmack erhalten.
View More Gegrillte Rinderfilets in Rotwein-Balsamico-Marinade
Es ist wieder an der Zeit den Backofen anzuwerfen, um selbst gschmackige Weckerl herzustellen, die dann eine gute Grundlage für eine zünftige Jause hergeben? Wie wäre es mit Capreseweckerl, die relativ rasch zubereitet sind und die durch getrocknete Paradeiser eine pikante Note erhalten.
View More Capreseweckerl
Soll wieder eine pikante Suppe als passender Magenfüller serviert werden? Wie wäre es mit einer roten Bohnen Suppe auf mexikanische Art, die auch als kleine Hauptmahlzeit gute Dienste leistet.
View More Rote Bohnen Suppe auf mexikanische Art
Der Herbst ist da und damit auch die Jagdsaison nicht mehr weit. Für alle Fans von Wild hätte ich hier ein Rezept für Hirschtartare, das…
View More Hirschtartare mit Limettenrahm und Knoblauchtoast
Wir mögen Hühnerfilets, ebenso Melanzani und auch bei Reis sagen wir nicht nein. Was liegt also näher als alle drei Zutaten zu einem großen Ganzen zu vereinen und Hühnerfilets mit Melanzanigemüse und Reis zu servieren.
View More Hühnerfilets mit Melanzanigemüse und Reis
Die Speisekarten in den verschiedensten Restaurants sprechen eine klare Sprache – es ist wieder Kürbiszeit. Da mein lieber Gespons Kürbisgerichten eher abgeneigt ist, habe ich mich diesmal mit Rahmkürbis, Erdäpfellaibchen und Knackwurst verwöhnen lassen. Natürlich musste auch mein lieber Gespons nicht hungern, da er seinen Magen mit gebackener Kalbsleber, samt Erdäpfel-Mayonnaise-Salat, füllte.
View More Rahmkürbis mit Erdäpfellaibchen & Knackwurst; Gebackene Kalbsleber mit Erdäpfel-Mayonnaise-Salat
Wenn wir außer Haus essen, greife ich meist zu Gerichten, die bei uns nicht so oft auf den Tellern landen. Diesmal gab es für mich Gemüse-Chop Suey, das dann mit Reisspaghetti vermischt für die nötige Magenfüllung sorgte.
View More Gemüse-Chop Suey auf Reisspaghetti
Geschmack ändert sich mit der Zeit. Vor einigen Jahren noch undenkbar, genieße ich hin und wieder Gemüse, Fleisch oder Fisch in süß-saurer Variante. Da mein lieber Gespons sich mit einer süß-sauren Sauce nicht wirklich anfreunden kann, lasse ich mich immer bei einem Lokalbesuch damit verwöhnen.
View More Fisch in Weinteig mit süß-saurer Sauce