Wenn Gäste erwartet werden, kann es ruhig etwas fulminanter und zugegebenermaßen auch etwas teurer als sonst zugehen.
View More Rosa gebratener Milchkalbsrücken, Schwammerlrahm, Buttergemüse & Erdäpfel-Speckkrapferl
Schlagwort: Kochtip
Mohnkuchen auf Zwetschkenröster mit Frischkäsenockerln
Der Wind bläst ums Haus und treibt die Schneeflocken vor sich hin? Zeit genug also, um für die Familie eine gschmackige Nachspeise zu zaubern, die doch etwas mehr Aufwand erfordert, die aber wunderbar zu der Jahreszeit passt.
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Linseneintopf auf indische Art
Linsen sind gerade in der kalten Jahreszeit eine Energiequelle, die man reichlich nutzen sollte. Damit wieder etwas Abwechslung in den Speiseplan kommt, gibt es diesmal einen Linseneintopf auf indische Art, der nach unserem Gusto verfeinert wird.
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Gyrosburger mit Erdäpfelspalten
Die lieben Kleinen sind ganz versessen auf einen Burger und selbst ist man auch nicht abgeneigt? Na wie wäre es mit einem Gyrosburger, der diesmal mit Lammfleisch zubereitet wird und der nicht nur als Zwischen- sondern gleich als Hauptmahlzeit durchgehen kann.
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Rindsrouladen mit Kohl-Erdäpfel-Speckfülle
Da sind doch wirklich einige Kohlblätter bei der Zubereitung von den vegetarischen Kohlrouladen übrig geblieben, die natürlich sofort weiterverwendet werden und die eine wunderbare Füllung für Rindsrouladen mit Kohl-Erdäpfel-Speckfülle ergeben.
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Vegetarische Kohlrouladen mit Pastinaken-Erdäpfelpüree
Gerichte ganz ohne Fleisch gehen meinem lieben Gespons ja nicht wirklich gut unter die Nase. Wenn dann jedoch Kohl die Hauptrolle spielt, dann werden auch vegetarische Kohlrouladen hin und wieder akzeptiert. Dazu gibt es ein Pastinaken-Erdäpfelpüree und dann passt es schon wieder.
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Gefüllte Erdäpfelschiffchen
Diesmal kommt wieder meine Lieblingsknolle zum Einsatz und aus ihr werden gefüllte Erdäpfelschiffchen gezaubert, die mit viel Salat für eine passende Magenfüllung sorgen.
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Puddingcremeschnitte mit Beerenragout
Gäste haben sich angekündigt und die Nachspeise soll schnell zubereitet werden? Wie wäre es mit einer Puddingcremeschnitte, die durch Beerenragout noch den gewünschten Gaumenkitzel erhöht.
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Rindsuppe mit Polentanockerln
Am Wochenende haben wir ja eine gschmackige Rindsuppe aus Tafelspitz zubereitet. Ein Teil davon wurde für Rindersülzchen verarbeitet, die restliche Suppe landete dann mit Polentanockerln auf den Tellern.
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Rindersülzchen in Essig und Öl
Dieses Wochenende war wieder eine kräftige Rindsuppe gefragt, die auch gleich die nötigen Zutaten für Rindersülzchen lieferte, die mit Essig und Öl serviert eine hervorragende Vorspeise abgeben.
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Geschmorte Rindsbackerln mit Erdäpfelpüree
Diesmal spielt die Zeit beim Zubereiten der Speisen keine Rolle und es soll wieder ein Gustostückchen auf den Tellern landen?
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Gratinierte, gefüllte Champignons mit Erdäpfelpüree
Was man nicht im Kopf hat, hat man in den Beinen oder man ist einfach flexibel. An sich wollte ich ja Schweinsmedaillon mit Champignon und Zwiebel zubereiten, aber wenn die Schweinsmedaillon beim Einkaufen nicht mitgehen, wird halt auf das vorhandene Faschierte zurückgegriffen und auf gratinierte, gefüllte Champignon umgeschwenkt.
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Stosuppe
Nach den Feiertagen und bevor der Fasching so richtig Fahrt aufnimmt, kann es nicht schaden, beim Schmausen etwas kürzer zu treten.
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Schinken-/Wurst-/Käseknödel
Die letzten Gäste haben wider Erwarten doch so manche Schinkenscheibe und etliche Wurstradeln übrig gelassen und auch vom Käse wurde weniger genascht als gedacht?
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Kalte Platte
Gerade wenn Gäste erwartet werden, ist oft gar nicht so leicht die verschiedenen Gusto unter einen Hut zu bringen.
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Topfenschmarrn auf gedünsteten Apfelspalten
Noch immer Heißhunger auf Süßes, obwohl der Keksmarathon gerade absolviert wurde? Wenn dem so ist, wie wäre es mit Topfenschmarrn, der auf gedünsteten Apfelspalten angerichtet und mit einigen Mandelblättchen verfeinert wird.
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