Kochtip

Im Rotweinsud gekochtes Geselchtes mit Kren-Erdäpfelpüree

Im Rotweinsud gekochtes Geselchtes mit Kren-Erdäpfelpüree

Geselchtes und Erdäpfelpüree sind ja absolute Klassiker der rustikalen Küche. Um etwas Abwechslung in das Geschehen zu bringen kann ja einmal Geselchtes serviert werden, das in Rotweinsud gegart wurde. Dazu gibt es ein Kren-Erdäpfelpüree und schon ist das Essen für den Sonntag fertig.  Für das Geselchte in Rotweinsud gekocht wird 60 dag Selchfleisch in 1/8 […]

Reibgerstel-Risotto

Reibgerstel-Risotto

Schmecken soll es, kostengünstig kann auch nicht schaden und Fleisch braucht es diesmal auch nicht? Wie wäre es mit einem Reibgerstel-Risotto, für das alle drei Kriterien zutreffen und das mit viel Salat gut und schmackhaft den Magen füllt. Für das Reibgerstel-Risotto wird 40 dag Wurzelgemüse kleinwürfelig geschnitten. 2 bis 3 größere Champignons putzen, würfelig schneiden. […]

Rhabarberkompott

Rhabarberkompott

Welches Gemüse hat es schon zum Zungenbrecher geschafft und wird auch noch in einem Lied besungen? Natürlich der Rhabarber, den Schleckermäulchen besonders gerne für einen saftigen Kuchen oder Strudel verwenden oder als Kompott zu Kaiserschmarren & Co. verspeisen. Bei uns gab es diesmal einen Kaiserschmarren und damit dieser schön hinunterrutscht, ein wunderbar schmeckendes Rhabarberkompott.  Für […]

Gegrillte Garnelen mit Chili-Mayonnaise

Gegrillte Garnelen mit Chili-Mayonnaise

Foto: ©Sebastian Stroh Austria GmbH, Gegrillte Garnelen mit Chili-Mayonnaise          Lust auf pfiffig gewürzte Garnelen, die durch Chili-Mayonnaise einen noch schärferen Kick am Gaumen auslösen? Wenn ja, dann hätten wir hier ein Rezept für gegrillte Garnelen mit Chili-Mayonnaise, das uns von der Firma Sebastian Stroh zur Verfügung gestellt wurde. Für die gegrillten […]

Hühnerbrust mediterrane auf Misonudeln

Hühnerbrust mediterrane auf Misonudeln

Einen Hauch südländisches Flair mit einer Prise Asien verbinden geht wenigstens in der Küche ganz einfach. Einfach Hühnerbrust mediterrane auf Misonudeln oder auch Spaghetti servieren und schon kommt Abwechslung in das Geschehen und der letzte Urlaub scheint nicht zu fern. Für die Hühnerbrust mediterrane wird 1 Zwiebel geschält und fein gewürfelt. 1 Bund Suppengrün waschen, […]

Appetithäppchen

Appetithäppchen

Wieder ein netter Konzert- oder Filmabend per Live-Stream ins eigene Heim geplant und dazu soll schnell noch eine Kleinigkeit gegen den Hunger vorbereitet werden? Wie wäre es mit Appetithäppchen, die ratz-fatz und genau nach dem eigenen Geschmack zubereitet werden können. Für die Appetithäppchen werden pro Person 1 bis 2 Toastbrote diagonal in 4 Teile geschnitten. […]

Lachsfilets in Spinat-/Blätterteigmantel

Lachsfilets in Spinat-/Blätterteigmantel

Da sag noch jemand, das Gesetz der Serie sei Humbug. Da schaltest das Backrohr ein und mitten im Backprozess fällt der Fi-Schalter und das Backrohr geht als drittes oder viertes Gerät innerhalb kürzester Zeit in die ewigen Jagdgründe ein. Da ein Backrohr zwar nicht unbedingt lebensnotwendig, aber doch sehr praktisch ist, wird halt brav die […]

Hühnerfilets im Speckmantel mit gedünsteten Karotten

Hühnerfilets im Speckmantel mit gedünsteten Karotten

Eigentlich war ja gegrilltes Huhn geplant, aber flexibel wie wir nun mal sind, haben wir umdisponiert und so gibt es bei uns diesmal Hühnerfilets im Speckmantel. Als Beilage werden noch zarte Karotten gereicht und wer mag, der oder die serviert noch ein paar Petersilerdäpfel als weitere Magenfüller. Für die Hühnerfilets im Speckmantel wird 25 dag […]

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