Das erntefrische Gemüse lacht einem ja nur so entgegen. Da muss doch zugegriffen und daraus eine gschmackige Mahlzeit gebrutzelt werden.
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Schlagwort: Kochtip
Karotten-Bananen-Apfel-Müsli
Diesmal soll wieder ein Müsli für die nötige Tagesenergie sorgen? Wie wäre es mit einem Karotten-Bananen-Apfel-Müsli, das mit vielen Vitaminen punktet und bei dem Joghurt für die gewünschte Cremigkeit sorgt.
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Leberreis-Suppe
Wie Sie ja bereits wissen, eine gschmackige Suppe geht immer und wird bei unserer Menüplanung immer berücksichtigt. Zur Abwechslung dient diesmal als Einlage Leberreis, den wir besonders bevorzugen.
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Mango-Reisauflauf
Wenn man über Kindheitserinnerungen schreibt, kommen einem auch die diversen Speisevorlieben wieder in den Sinn. Reisauflauf gab es öfter, da er schnell sättigte, den Gusto auf Süßes stillte und vor allem der ganzen Familie schmeckte. Mango gab es in meiner Kindheit zwar nicht, aber die ist ja auch schon ein Zeiterl her und so wird, als kleiner Luxus sozusagen, diesmal der Reisauflauf einfach mit saftigen Mangos aufgewertet.
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Flammkuchen mit Geselchtem und Gorgonzola
Da ist doch glatt ein Stückchen von dem saftigen Geselchten übrig geblieben und der Gorgonzola sollte schön langsam auch verarbeitet werden.
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Vitello tonnato
Die italienische Küche bietet ja zahlreiche Schmankerln, die uns besonders gut „unter die Nase“ gehen. Also machen wir diesmal einen kleinen Ausflug ins Piemont und verwöhnen uns mit Vitello tonnato, einer wunderbaren Vorspeise, bei der Kalbfleisch, Thunfisch und Sardellen die Hauptrolle spielen.
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Kürbis Cordon bleu
Beim Einkaufen leuchten sie uns in kräftigen Farben ja fast überall entgegen – wir sprechen von Kürbissen, die in allerlei Sorten bereits erhältlich sind.
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Kalbsbraten auf Kürbisrisotto mit Wildbrokkoli
Es ist wieder Kürbiszeit und da es diesmal etwas festlicher zugehen soll, wird zum Kürbisrisotto ein Kalbsbraten serviert und als kleine Nebengabe steht Wildbrokkoli auf dem Speiseplan.
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Rindsuppe mit Shrimpsschöberl
Wir lieben Suppe und wir mögen Shrimps. Also warum nicht das ein mit dem anderen verbinden und schon dampft eine Rindsuppe mit Shrimpsschöberln in den Suppentassen.
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Zwetschkenstrudel mit Vanillesauce
Habe ich schon erwähnt, dass meine lieben Nachbarn einen alten Zwetschkenbaum besitzen, der wunderbare Früchte liefert?
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Vegetarisch gefüllte Weinblätter
Bevor sich die Blätter bunt färben, werden noch schnell einige Weinblätter von nicht gespritzten Weinstöcken gefüllt und auch mein lieber Gespons hat diesmal keine Einwände, dass ganz auf Fleisch verzichtet wird.
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Rindfleisch Bhuna mit Naan Brot
Heute blicken wir wieder über den eigenen Tellerrand und machen mit Rindfleisch Bhuna einen kleinen Sidestep nach Indien. Damit die leichte Schärfe des Gerichts auch gut kompensiert wird, gibt es ein traditionelles Naan Brot dazu.
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Spätzlepfanne mit Gemüse, Käsekrainer und Lungenbraten
Es ist ja schon allgemein bekannt, dass ich eine Freundin des „weiterführenden Kochens“ bin. Also werden Beilagen wie z.B. Nudeln, Spätzle, Reis oder auch Semmelknödel in größerer Menge fabriziert und was nicht gebraucht wird, einfach eingefroren.
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Palatschinken mit Topfen-Beeren-Fülle
Jetzt ist der richtige Zeitpunkt um die reifen Beeren zu genießen und sie nicht nur frisch zu schnabulieren sondern aus ihnen auch gschmackige Schmankerl zuzubereiten.
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Marinierter Bachsaibling auf Schafkäse mit asiatischem Gemüse
Österreichs Gewässer sind ja reich an Fischbeständen und auch die Fischzucht hilft dabei, dass einheimischer Fisch auf den Tellern landen kann.
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Pikante Snacks aus Blätterteig
Wenn der Abend beim Plaudern wieder länger wird, kann so ein kleiner Snack zwischendurch wieder die Lebensgeister aufleben lassen. Da bieten sich solche Kleinigkeiten an, die aus Blätterteig gefertigt werden, die auch kalt für den Gaumengenuss genossen werden können und die nach Lust und Laune mit verschiedensten Füllungen punkten.
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