Wieder an der Zeit einen Blick über den Tellerrand zu werfen um Urlaubsgefühle hochkommen zu lassen? Wie wäre es mit spanischen Cordon bleu, die einen Hauch davon wenigstens auf den Teller zaubern.
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Schlagwort: Kochtip
Chop Suey nach Art des Hauses
Wir mögen asiatisches Essen und setzen in letzter Zeit auch unseren Wok immer öfter zum Kochen ein. Diesmal stand Chop Suey auf dem Menüplan, ein Gericht, das so verschieden zubereitet werden kann, das immer für Abwechslung gesorgt ist.
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Gebratener Lachs und Spinat mit Pinienkernen
Lachs und Spinat ergänzen sich ja hervorragend. Wie wäre es mit gebratenem Lachs, dazu gibt es Spinat mit Pinienkernen und als kleine Magenfüller kommen Vollkornspiralen oder Erdäpfel zum Einsatz.
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Vogerlsalatoberssuppe
Brav ist er, mein Vogerlsalat. Er wuchert vor sich hin und ist absolut pflegeleicht. Zur Abwechslung wurde er heute einmal als Suppe verarbeitet.
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Frühlingsschnitzel
Heute war ja ein richtiges Wintertagerl. Selbst im Osten von Österreich war in der Früh ein dünne Schneedecke. Zum Bauen eines Schneemanns eindeutig zu wenig, aber für eine Schneeballschlacht hat es allemal gereicht.
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Gebackenes Milchlamm mit Karottensalat
Das besonders zarte Fleisch von Lämmern eignet sich hervorragend für ein Gericht zu Ostern. Wie wäre es mit gebackenem Milchlamm und dazu gibt es Karottensalat und eingelegte Preiselbeeren.
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Bärlauchnockerln mit Salat
Der Gründonnerstag ist in Österreich traditionell Spinattag. Statt des klassischen Rahmspinats mit Spiegelei gibt es bei uns diesmal Bärlauchnockerln, die mit viel Salat serviert werden.
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Gemüsesuppe mit Brandteig-Butternockerln
Der Bikini oder die Badehose zwicken trotz Fastenzeit noch leicht an den Hüften und trotzdem soll zu Ostern eine gschmackige Suppe als Vorspeise auf den Tisch landen? Wie wäre es mit einer Gemüsesuppe die mit Brandteig-Butternockerln komplementiert wird.
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Lammlungenbraten mit Karotten und Karfiol
Ostern naht und ein Braten soll aufgetischt werden?
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Gegrillte Rippchen in BBQ-Marinade
Na bitte, war das gestern nicht ein Traumtagerl. Da für heute auch Sonnenschein angesagt war, wurden Rippchen besorgt, diese über Nacht in einer BBQ-Marinade eingelegt und schon konnten die Rippchen am Grill brutzeln.
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Flammkuchen auf italienische Art
Ich mag Flammkuchen, da er so vielfältig, je nach Gusto, zubereitet werden kann. Wie wäre es mit Flammkuchen auf italienische Art, mit dem unserer Redakteur diesmal seine Familie verwöhnte.
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Gemüse-Champignon-Rollgerstlrisotto
In unserer Küche war Rollgerste ja nie out, sondern immer hochaktuell und schön langsam besinnen sich auch andere Köche und Köchinnen auf dieses wunderbar schmeckende Getreide.
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Putenbrust in Kräuter-Speckmantel
Wenn ich ganz ehrlich bin, gehört Putenfleisch nicht zu meinen Favoriten. Da wir aber erst Huhn hatten, gab es bei uns zur Abwechslung Putenbrust in Kräuter-Speckmantel.
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Grillhuhn in Honig-Zitronen Marinade
Zur Zeit ist beim Kochen wieder einmal Flexibilität gefragt. Eigentlich wollten wir ja den Grill auf der Terrasse anwerfen, aber der Wind war dann doch ungemütlich kalt und so wurde das Grillhuhn in Honig-Zitronen Marinade eben dem Grill in der Küche überantwortet.
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Kichererbsensugo mit Spaghetti
Kichererbsen gehören ja zu den uralten Kulturpflanzen, die lange Zeit fast in Vergessenheit geraten waren und jetzt ein Revival erfahren.
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Klare Gemüsesuppe
Heute haben wir neue Salatpflanzerl für das Hochbeet besorgt und weil der Wind dermaßen stark durch die Gegend pfiff, waren wir danach doch etwas durchgefroren. Da kam dann eine klare Gemüsesuppe passend, die schön wärmte und für die nächsten Gartenarbeiten wieder genügend Kraft gab.
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