Ganz passend zur warmen Jahreszeit bieten sich mediterrane Brötchen als Vorspeise oder als kleiner Zwischenhappen an. Sie sind nicht nur schnell zubereitet, es werden auch Gemüsereste zu gschmackigen Genüssen verarbeitet.
Für die mediterranen Brötchen werden z.B. Melanzani, Zucchini, Zwiebel, Paradeiser oder Paprika gewaschen und küchenfertig geputzt.
Gemüse in kleine Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in Olivenöl kurz dünsten.
Baguette in stärkere Scheiben schneiden, mit Olivenöl beträufeln und beidseitige leicht toasten.
Getostete Baguette mit gedünstetem Gemüse belegen, mit gehobeltem Käse bestreuen und mit Balsamico-Creme verfeinern – fertig.
Mediterrane Brötchen heiß oder kalt servieren – guten Appetit!