Schweinsfiletspitzen in Senfsauce mit Mandelbällchen und Brokkoli

Filetspitzen sind ja ein besonders zartes Fleisch, das schnell zu einem gschmackigen Gericht erarbeitet werden kann. Etwas mehr Aufwand sind die dazu servierten Mandelbällchen, aber sie passen hervorragend zum Fleisch und dem Brokkoli und eignen sich zum Tunken der molligen Senfsauce.

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„La Philharmonica“ – Damenpower im Ehrbar Saal 

Ende des 19. und Anfang des 20. Jahrhunderts boomten Frauenorchester, die mit ihrem Repertoire Besucher und Besucherinnen bestens musikalisch unterhielten.

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Stockfisch mit Gemüsepaella auf Safranschaum

Stockfisch ist besonders in den südlichen Mittelmeerländern hoch begehrt, da er haltbar ist und durch sein besonders festes Fleisch punktet. Wie wäre es mit Stockfisch mit Gemüsepaella auf Safranschaum, ein Gericht, das etwas Zeit beansprucht und das einen Blick in die mediterrane Küche erlaubt.

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